文章导读
米饭, 是我们日常生活当中很常见的一种主食. 我们在家就可以制作. 但是大家也知道, 如今智能家电的出现, 节约了很多的烹饪时间和烹饪要求. 那么, 米饭蒸多长时间会熟呢? 如果大家选择电饭煲的话, 那么 30 分钟之内就可以成熟. 当然, 电饭煲也会自动断电, 提示我们米饭成熟.
米饭, 是中国人日常饮食中的主角之一, 中国南方主食. 米饭可与五味调配, 几乎可以供给全身所需营养. 大米性平, 味甘; 有补中益气, 健脾养胃, 益精强志, 和五脏, 通血脉, 聪耳明目, 止烦, 止渴, 止泻的功效. 留有胚与糊粉层的大米饭含有人体 90% 的必需营养元素, 且各种营养素十分均衡, 所以是最佳主食. 米饭的面世, 可追溯至粥. 由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低, 上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果, 就发展出较饱满的米饭.
常规做法
不管是新米还是陈米, 都能蒸出香气益人, 粒粒晶莹的.
米饭, 这里有四大秘籍噢! 只要您记住这四大秘籍, 一定也会蒸出香甜可口的米饭.
洗米
洗米一定不要超过 3 次, 如果超过 3 次后, 米里的营养就会大量流失, 这样蒸出来的米饭香味也会减少. 记住洗米不要超过 3 次.
泡米
先把米在冷水里浸泡 1 个小时. 这样可以让米粒充分的吸收水分. 这样蒸出来米饭会粒粒饱满. 但是做米饭加热水比较好, 快速蒸米饭可用此方法.
米和水的比例
蒸米饭时, 米和水的比例应该是 1:1.2. 有一个特别简单的方法来测量水的量, 用食指放入米水里, 只要水超出米有食指的第一个关节就可以.
增香
如果您家里的米已经是陈米, 没关系, 陈米也可以蒸出新米的味道. 就是在经过前三道工序后, 我们在锅里加入少量的精盐或花生油, 记住花生油必须烧熟的, 而且是晾凉的. 只要在锅里加入少许就可以煮了. 可以插上电, 开始蒸. 蒸好了, 粒粒晶莹剔透饱满, 米香四溢.
其他做法
南瓜饭: 南瓜营养价值很高, 特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠, 其中的果胶可以提高米饭的黏度, 使糖类吸收缓慢, 因此, 南瓜饭适合糖尿病患者食用. 另外, 南瓜中的甘露醇有通便作用, 可以减少粪便中毒素对人体的危害, 防止结肠癌发生.
黑木耳饭: 先将大米煮烂, 然后加入黑木耳煮成饭或粥. 黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌, 含铁丰富, 赖氨酸和亮氨酸含量尤其高. 近些年来发现, 它能降低血液黏稠度, 对心脑血管疾病有明显的预防作用.
芋头饭: 在大米中加点芋头, 蒸成饭. 芋头质地细软, 易于消化, 适合患有胃肠道疾病, 结核病的人以及老人, 儿童食用. 便秘或夏天身上红肿时, 吃点芋头饭尤其能起到通便, 解毒的作用. 不过, 芋头含淀粉较多, 多吃容易胀气, 吃时应注意适量.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1813455.html