文章导读
在生活中, 我们焖米饭想要做的好吃, 我们可以选择质量比较好的米饭, 然后将大米清洗干净之后, 在加入水分, 注意水分跟大米的比例, 然后洗米是不能超过三次的, 可以在蒸米饭的时候加入花生油进行提味. 对于焖米饭提味的方法有哪些, 大家可以来了解这篇文章介绍的内容, 然后去制作美味的米饭.
怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法
一, 焖饭技巧
1, 洗米
洗米一定不要超过 3 次, 如果超过 3 次后, 米里的营养就会大量流失, 这样蒸出来的米饭香味也会减少. 记住洗米不要超过 3 次.
2, 泡米
先把米在冷水里浸泡 1 个小时. 这样可以让米粒充分的吸收水分. 这样蒸出来米饭会粒粒饱满.
3, 米和水的比例
蒸米饭时, 米和水的比例应该是 1:1.2. 有一个特别简单的方法来测量水的量, 用食指放入米水里, 只要水超出米有食指的第一个关节就可以.
4, 增香
如果您家里的米已经是陈米, 没关系, 陈米也可以蒸出新米的味道. 就是在经过前三道工序后, 我们在锅里加入少量的精盐或花生油, 记住花生油必须烧熟的, 而且是晾凉的. 只要在锅里加入少许就可以. 现在, 可以插上电, 开始蒸. 蒸好了, 粒粒晶莹剔透饱满, 米香四益.
二, 焖饭方法
1, 加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放, 尤其夏季, 米饭很容易变馊. 若在蒸米饭时, 按 1.5 公斤米加 2-3 毫升醋的比例放些食醋, 可使米饭易于存放和防馊, 而且蒸出来的米饭并无酸味, 相反饭香更浓.
2, 加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃, 但只要改变一下蒸米饭的方法, 便会使陈米象新米一样好吃.
做法是
放入清水中浸泡两小时, 捞出沥干, 再放入锅中加适量热水, 一汤匙猪油或植物油, 用旺火煮开再用文火焖半小时即可. 若用高压锅, 焖 8 分钟即熟.
3, 加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用. 吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下, 重新蒸的米饭总有一股味, 不如新蒸的好吃. 如果在蒸剩饭时, 放入少量食盐水, 即能去除米饭异味.
4, 加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭, 可使米饭色, 香, 营养俱佳, 并有去腻, 洁口, 化食和提供维生素的好处.
做法是
根据米的多少取 0.5-1 克茶叶, 用 500-1000 毫升开水泡 5 分钟, 然后滤去茶叶渣, 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中, 按常规入锅蒸即可.
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