文章导读
现在大家在吃东西的时候, 都非常介意添加剂的问题, 因为食物的添加剂对身体有的会造成伤害, 有的会带来一些不好的影响, 外面卖的包子虽然比自己在家里面做的要好吃, 可是大家都非常担心, 关于包子中的添加剂会不会对身体有影响, 如果比较担心的话, 可以自己在家里面学着做, 这样既安全又美味.
食物里面加食品添加剂并不健康, 况且包子也有诀窍可以不塌皮的.
用下面的方法可以让包子更加饱满:
1, 发酵到位.
做包子也要两次发酵, 面团揉好后让其发到两倍大, 做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵, 两次发酵的包子口感那才叫棒, 那个软棉啊, 你都不相信这是你自己做的包子, 比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少.
2, 虚蒸两分钟.
包子熟后不要立刻开盖, 因为包子瞬间从热到冷, 会收缩, 要过 2 分钟后再开盖比较保险, 这种一般被称作虚蒸.
3, 不能中途开盖.
一旦开火蒸包子, 中途一定不能打开锅盖, 一旦打开锅盖了, 继续蒸下去, 包子不会继续发起来, 而是保持在刚才开锅盖看见的大小.
4, 面要揉的光滑.
面团发酵后会让面团产生很多气孔, 所以面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面, 将里面的气孔全部揉出来, 一直揉到面团非常光滑为止, 这一定要有耐性, 才能吃到完美的包子.
5, 控制好水量.
一般而言, 一斤面粉六两水比较合理, 口感最好, 水太多, 包子也会容易塌陷的, 所以水量一定要控制好.
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