文章导读
在各种零食小吃中, 山楂做的零食还是很受大家欢迎的, 其中雪花山楂球就是一种老少皆宜而且具有酸酸甜甜味道的小吃, 不仅好吃还可有效帮助消化, 而且这种小吃还可在家里制作, 那么雪花山楂球的做法是怎样的呢? 主要食材就是山楂和冰糖, 白醋, 其具体的步骤我们一一来了解.
山楂糖雪球
步骤 1
山楂 100 克用清水洗净, 控干水分; 用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净; 锅放火上, 放入冰糖或白糖 50 克
步骤 2
倒入 50 毫升凉白开; 开中小火熬制, 一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水 (贴心提示一: 熬煮糖水时要用铲子不停搅拌, 以免糖汁糊锅, 影响口感); 熬煮至冰糖或白糖全部融化, 水分蒸发, 锅里出现细小的白气泡, 淋入 1/2 汤匙白醋 (贴心提示二: 淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象, 也可中和白糖的甜味)
步骤 3
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀; 倒入处理干净的山楂, 立即关火, 并用铲子快速搅拌 (贴心提示三: 放入山楂立即关火, 再用铲子搅拌, 千万不要开火搅拌, 我第一次就是开火搅拌, 结果山楂破碎不成形); 使山楂表面均匀的被糖汁包裹, 继续搅拌
步骤 4
山楂糖雪球的简单做法
随着糖汁温度的降低, 包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象, 直到糖汁温度冷却, 白色结晶越明显 (贴心提示四: 搅拌的时候耐心一点, 尽量搅拌均匀, 等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象); 取出山楂球, 锅里剩下白色的糖汁结晶, 是不是看着很难处理呢? 往锅里倒入适量冷水, 也可放入几颗山楂, 开火熬煮成山楂糖水, 这样锅也洗好了, 还有一杯饮料, 岂不是一举两得
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