文章导读
油条, 麻花, 面叶等都是很常见的油炸类的面食, 这些油炸类的面食不仅可以当做零食吃, 还可以用来招待亲朋友好都是非常不错的, 通常这些油炸面食都是我们小时候的最爱, 油炸面食的种类是非常多的, 不同种类的油炸面食, 味道以及口感还有做法都是不同的, 下面具体介绍家庭油炸面食做法大全.
家庭油炸面食做法大全
炸糖油果子
材料: 糯米粉适量, 红糖适量, 白糖适量, 温水适量
做法:
1, 容器中倒入糯米粉, 按照自己口味添加适量白糖混合. 倒入温水, 边倒边搅拌. 和成面团.
2, 放块纱布 (防粘), 将面团分成大概 15g 一个的面剂子并搓圆, 放在纱布上备用.
3, 锅中倒入较多没有加热的冷油, 再倒入少量红糖.
4, 开中小火将红糖烧化, 漂浮在油面上, 开始冒泡浮上来了. 全部浮上来了, 关火.
5, 等油温稍微降下来, 红糖沉入油底. 依次放入圆子, 开小火慢炸. 不要马上去动它, 可以晃动锅子.
6, 炸一会后, 如果有粘连, 可以用筷子轻轻将它们分开, 并在锅里划动, 使其受热均匀.
7, 红糖慢慢开始浮上来, 用勺子来回推动. 颜色慢慢变深, 不停的推动.
8, 直到上色均匀, 外壳较硬, 呈现糖浆色即可关火. 要炸至外壳较硬, 里面就是空心状态, 不然起锅后会扁.
9, 捞出后放入碗中, 趁热撒入熟白芝麻拌匀即可.
油炸糕
材料: 糯米粉 300g, 白糖适量, 熟芝麻适量
做法:
1, 糯米粉加入适量水, 混合均匀, 揉成光滑面团, 盖上保鲜膜, 静置半个小时.
2, 白糖和熟芝麻混合均匀成馅.
3, 用手揪一小块面团, 压扁成面饼, 用勺子盛入适量白糖芝麻馅.
4, 一手拖着面饼, 另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅, 双手将面团反复拍几下成圆饼.
5, 油锅烧热至 180 度左右, 下入圆饼, 炸至两面金黄即可.
油炸角仔
材料
准备好鸡蛋 4 个, 面粉 1000g, 红糖 3 砖, 清水大约 500ml, 花生米 500g, 白糖 200g(做馅用), 黑芝麻 50g, 椰丝 50g, 一枝花饼干 500g, 花生油 1500ml.
做法
1, 先炒好花生米, 放凉之后碾碎, 把饼干也碾碎, 倒进花生里边, 再倒入白糖, 黑芝麻, 椰丝混合做成馅.
2, 锅里放清水烧开, 放入红糖煮花融成糖水.
3, 往面粉里打入鸡蛋, 慢慢加入红糖水和成面团 (糖水要一边和面一边加, 加到觉得合适就好, 不一定全部糖水都放进去的).
4, 用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮, 用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮, 或者直接手工捏成.
5, 在角仔皮中间放入适量的馅料, 对边合上, 边缘捏花合口.
6, 锅里放油加热到适量温度, 先放一个角仔下锅试试油温, 觉得温度适合, 就放入更多的角仔, 炸成金黄色即可.
7, 凉了再吃啊, 香脆可口.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1801428.html