文章导读
生活中可以食用的蘑菇种类有许多, 而大家日常生活中最常见的蘑菇种类就是平菇香菇金针菇等. 在吃蘑菇的时候可以使用的方式也是五花八门, 例如炒蘑菇, 油炸蘑菇, 蘑菇烫火锅. 其中油炸蘑菇算是一种特别的吃法, 油炸蘑菇外酥里嫩受到了不少人的喜爱, 今天就来一起学习油炸蘑菇的制作方法.
油炸蘑菇的功效与作用
1. 提高机体免疫力
油炸蘑菇的有效成分可增强 T 淋巴细胞功能, 从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能.
2. 镇痛, 镇静
油炸蘑菇巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质 Act-2, 具镇痛, 镇静功效, 其镇葱Ч纱媛鸱取
3. 止咳化痰
油炸蘑菇提取液用于动物实验, 发现其有明显的镇咳, 稀化痰液的作用.
油炸蘑菇的做法步骤教程
做法一
1. 蘑菇洗净控水, 准备好鸡蛋 2 个
2. 将蘑菇撕成细条
3. 将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用
4. 取一小盘子准备适量面粉
5. 将蘑菇条放入蛋液中沾匀
6. 再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉
7. 注意蘑菇条要分别裹上, 不要有粘连在一起的
8. 锅中放入油, 烧热
9. 油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色, 油温过高时要转中小火炸
10. 蘑菇炸成金黄色出锅控油
做法二
1 准备食材: 平菇, 面粉, 淀粉, 五香粉, 椒盐粉, 食盐.
2 面粉和淀粉放入容器中, 加入食盐, 五香粉, 加入清水调匀成面糊.
3 调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀.
4 搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状, 放在一边静止几分钟.
5 平菇洗净撕成条块状.
6 煮锅中烧沸水, 放入平菇焯水.
7 焯过水的平菇捞出, 挤净水分.
8 挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊.
9 油锅烧至六七成热, 放入沾好面糊的平菇炸制.
10 炸熟捞出.
11 油温升至八九成热后, 再次下入平菇复炸. 大火促一下, 逼出平菇里的油份.
12 炸制金黄色捞出. 放入盘中, 根据自己口味撒入椒盐, 辣椒粉等调料即可.
烹饪技巧: 复炸的时候高温大火, 能逼出平菇中大部分油份, 也能使平菇外皮酥脆.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1799979.html