文章导读
生姜这种烹饪辅料在饮食中的功能相当重要, 以此还形成了很多有特色的美食, 例如牛肉炒生姜就是很典型的一种做法, 如果在外面吃过的话, 肯定会留下非常深的印象. 如果喜欢的话, 掌握了方法, 可以在家动手烹饪. 那么, 牛肉炒生姜的做法是什么? 下面咱们就来看看吧.
食材明细
牛肉 适量
姜丝 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
做法
1. 一块牛肉, 几个辣椒, 喜欢吃辣就多点, 葱段几段, 姜两块 2
2 葱头切丁, 其他全部切丝备用 3
3. 炒锅加热, 下油, 下姜丝辣椒和葱头煸香 4
4. 下入牛肉丝翻炒 5
5. 牛肉微熟脱色, 下点料酒 6
6. 下点酱油调色 7
7. 下点胡椒粉和孜然粉调味 8
8. 加盖煮熟出锅 9
9. 好啦, 香喷喷的, 有孜然粉有点像烧烤
营养分析
1. 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 这使它对增长肌肉, 增强力量特别有效. 在进行训练的头几秒钟里, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效补充三磷酸腺苷, 从而使训练能坚持得更久.
2. 蛋白质需求量越大, 饮食中所应该增加的维生素 B6 就越多. 牛肉含有足够的维生素 B6, 可帮你增强免疫力, 促进蛋白质的新陈代谢和合成, 从而有助于紧张训练后身体的恢复.
3. 鸡肉, 鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低, 牛肉却含量很高. 肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢, 产生支链氨基酸, 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.
4. 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质. 钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生, 从而影响肌肉的生长. 牛肉中富含蛋白质: 4 盎司瘦里脊就可产生 22 克的蛋白质.
5. 牛肉中脂肪含量很低, 但却富含结合亚油酸, 这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤. 另外, 亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块.
6. 锌是另外一种有助于合成蛋白质, 促进肌肉生长的抗氧化剂. 锌与谷氨酸盐和维生素 B6 共同作用, 能增强免疫系统. 镁则支持蛋白质的合成, 增强肌肉力量, 更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率.
7. 铁是造血必需的矿物质. 与鸡, 鱼, 火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是, 牛肉中富含铁质.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1800476.html