紫苏 葱白 生姜 水是目前流传的一种民间的偏方,主要的功效是治疗 感冒 .提高身体的热性含量,但是却没有科学依据.不过紫苏用的都是中成药,原本的主要功效是可以治疗感冒.降低人体热量的,所以有一定的作用和价值.
紫苏的营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖,高纤维,高胡萝小时素,高矿质元素等.
在嫩叶中,抗 衰老 素 SOD 在每毫克苏叶中含量高达 106.2 微克.
紫苏种子中含大量油脂,出油率高达 45%左右,油中含亚麻酸 62.73%,亚油酸 15.43%,油酸 12.01%.种子中 蛋白质 含量占 25%,内含 18 种 氨基酸 ,其中赖安酸,蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋.此外还有谷维素,维生素 E,维生素 B1 ,缁醇,磷脂等.
紫苏的选购
挑选时以色紫,叶大不碎,没有枝梗,香气浓郁者为佳.
紫苏的存储
放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失.
或晒干再用保鲜袋装好.
或洗净晾干报纸包裹放冰箱.
或洗干净后在太阳下晒干,然后放些 盐 拌匀,保存在通风的地方.
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