文章导读
生姜是每家每户厨房中都必不可少的一个调味料, 因为在做很多菜的时候, 生姜都是不可或缺的角色. 而由于生姜这个调味料使用量不是很大, 并且也不是特别容易腐坏, 所以一般家庭在购买生姜的时候都会购买一大堆. 生姜虽然不容易腐败, 但是环境过于潮湿的话容易让生姜发芽, 因此不少人在使用生姜的时候就发现生姜发青, 这时候还可以食用吗?
1, 生姜发青还能吃吗
鲜姜发青是即将发芽的表现, 不影响食用的, 虽然生姜发青了, 但是生姜中的营养成分并没有流失, 所以一般情况下, 发青的生姜是可以食用的. 植物生长发育过程中遇到不良环境条件时, 有的会暂时停止生长, 这种现象称作休眠. 如果达到适宜的温度和水分条件, 姜芽就会打破休眠, 就要开始发芽. 靠近芽眼位置就逐步开始变青了. 但不会形成毒素, 应尽快食用, 因为发芽会消耗块茎中的营养物质, 如果长期搁置, 会导致营养成分严重降低.
2, 生姜发芽还能吃吗
发芽的姜是可以吃的, 其实发芽以后的生姜并不会影响生姜的口感, 也不会影响生姜的功效以及作用, 所以即使生姜出现了发炎的情况也可以继续食用. 我们把发芽的姜切开, 可以发现里面的肉质干空, 纤维变粗, 说明姜的营养成分已经开始减少, 营养价值降低, 但其主要成分并没有发生变化, 因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应. 而实际上, 市面上大多数的姜都有芽, 只是不明显而已. 当然, 从营养的角度来看, 最好还是不要等姜发芽了再吃.
生活中如果生姜出现了发青或者是发芽的情况了还能不能食用? 相信我们大家现在也是有了一个大概的了解了, 我们可以知道, 生姜发青或者是发芽都是可以食用的, 并不会影响生姜的营养成分以及保健功效的.
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