文章导读
生姜炒牛肉这种食物相信大家在平时都有吃过吧, 因为这种食物味道比较好, 而且可以起到祛湿驱寒, 所以适合中老年人食用. 生姜炒牛肉的做法是比较简单的, 我们只要准备好牛肉跟仔姜, 然后将生姜炒熟之后再加入牛肉就可以翻炒了, 但是要注意牛肉不能炒太久, 可以适当的加入一些白酒放置牛肉变老.
子姜炒牛肉的做法
子姜炒牛肉怎么做? 现代人一到了夏天, 都喜欢躲在空调里避暑, 长期这样, 就很容易生病. 因此应该多食用些驱寒驱湿的食物, 现在是冬天更应该多吃, 这也算是一种平衡, 对增强体质有利. 牛肉蛋白质含量高
, 而脂肪含量低, 所以味道鲜美, 受人喜爱, 享有 "肉中骄子" 的美称. 这款子姜炒牛肉色香味浓, 子姜除了有驱寒去湿的功效, 还具有解毒杀菌的作用, 非常适合大众口味的家常菜. 下面就一起看看子姜炒牛肉的做法.
主料: 牛肉 400g, 嫩姜 200g, 辅料油适量, 盐适量, 鸡蛋清 1 个, 料酒适量, 香葱适量, 红辣椒 1 条, 胡椒粉适量, 生粉适量, 蒜头适量 .
做法:
1, 准备好配料.
2, 子姜洗净, 斜刀切成薄片.
3, 牛肉切成薄片, 放入 1 个鸡蛋清, 胡椒粉, 少量料酒, 生粉.
4, 充分拌匀, 腌制 15 分钟左右.
5, 热油锅, 放蒜片入锅煸香.
6, 再放牛肉入锅炒, 炒至八成熟.
7, 出锅.
8, 再热油锅, 把子姜片放入锅里炒两分钟. 再加入适量的盐, 炒匀.
9, 然后倒入炒好的牛肉, 炒两三分钟.
10, 出锅前放入葱段, 辣椒, 炒匀即可.
11, 炒好装盘.
小贴士: 拌好的牛肉要腌制 15~25 分钟, 这样炒出来的牛肉非常嫩.
子姜炒牛肉的营养价值
子姜炒牛肉制作简单, 也很美味, 那么子姜炒牛肉有什么营养价值呢? 下面一起来看看吧.
1, 牛肉富含蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力, 对生长发育及术后, 病后调养的人在补充失血, 修复组织等方面特别适宜, 寒冬食牛肉可暖胃, 是该季节的补益佳品. 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 这使它对增长肌肉, 增强力量特别有效. 在进行训练的头几秒钟里, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效补充三磷酸腺苷, 从而使训练能坚持得更久.
2, 子姜中含有姜醇, 姜烯, 水芹烯, 柠檬醛和芳香等油性的挥发油; 还有姜辣素, 树脂, 淀粉和纤维等. 所以吃姜有让人兴奋, 出汗, 降温, 提神, 健胃的效果. 夏天多吃姜不但可以缓解疲劳, 还能帮助改善厌食, 乏力的状态. 还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热, 吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现, 湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了. 所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用.
3, 子姜和牛肉都有很大的益处, 那么子姜炒牛肉的营养价值就不言而喻了.
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