文章导读
想要制作一块好吃美味的披萨, 首先奶酪是必不可少的, 在披萨上面撒上满满的芝士, 会让披萨的口感吃起来特别的棒, 还要注意的是披萨的做法, 披萨的用料, 首要的是准备好自己喜欢吃的食材, 放在披萨上面, 这样会让披萨充满香浓的味道, 而且能让口感变得更好一些.
披萨做法
最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉
在超市买几片奶酪 [注: 建议大家使用 mozzarella 奶酪,"莫索里拉" 奶酪是制作 pizza 的重要原材料, 含乳脂 50%] 番茄酱(生的) 还有 PIZZA 饼胚(也有卖现成的)
把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再烤 2 分钟就可以了
用饼铛也能做
先做油面, 然后炒馅 (依个人口味), 把馅料撒在和好的油面上, 在馅料上放上起司条(芝士) 再盖上锅盖用微火把面皮烤熟.
制作材料
(一)
和面. 放冷水, 慢慢放, 不然放多了, 就和成稀面了. 一边放水, 一边搅拌, 放入一包容量的融化好的 cheese, 少许盐. 好了, 揉成两团面, 放置 30 分钟, 然后再揉一会儿, 让面胎有嚼劲.
(二)制作面胎
在烤炉盘子里刷上一层融化的黄油, 放入面团, 压出形状, 浇上番茄酱, 撒上制成丝的 cheese. 铺上各种肉和香肠, 在撒上切好的蔬菜, 最后再铺一层 cheese.
(三)进烤炉
170 度
结果, 还不错, 就是买错了 cheese, 大家记住要买披萨专用 cheese, 否则没有拉丝的那种感觉.
制作什锦披萨
1, 饼皮材料(9 寸 PIZZA 盘):
干酵母 1 小匙 温水 120 毫升 中筋面粉 200 克 糖 2/3 大匙 盐 1/3 小匙
橄榄油 14 克(可用色拉油代替 也可根据喜好, 使用 20 克黄油代替)
2, 温水溶于酵母, 搅拌均匀, 与面粉, 糖, 盐混合成面团, 再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉, 过一会就好揉了. 不过做 PIZZA 的面皮没有面包那么讲究, 一开始就把油加进去也可以的)
3, 加了油揉好的面团, 盖上保鲜膜, 放一旁发酵.
也可以放烤箱, 调到 40 度, 再放一杯开水进去, 产生热气和湿气, 帮助发酵(不过 PIZZA 饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
4, 面团放一旁发酵了, 开始准备 PIZZA 汁和其他材料了.
PIZZA 汁的材料: 洋葱 1/3 个, 蒜头 4 瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)
橄榄油 10 克(可以用黄油或者色拉油代替),
番茄沙司 3 大匙 水 4 大匙
糖 2/3 大匙 盐 1/6 小匙 黑胡椒 1/3 小匙
牛至叶(PIZZA 草)2/3 小匙 (没有就不加吧, 加了味道比较好)
5, 洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好).
炒锅加热, 放入橄榄油, 将剁碎的洋葱, 蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);
将番茄沙司, 水, 糖, 盐, 黑胡椒, PIZZA 草全部加入,
待开, 关火即成 PIZZA 汁
9,PIZZA 汁抹到面饼上, 边缘就不抹了.
抹好之后, 铺 10-15 克奶酪丝.
10, 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外, 全部铺到饼皮上. 饼皮边缘刷上鸡蛋液
烤箱预热 200 度
11, 烤箱预热 200 度
PIZZA 入烤箱中下层, 200 度, 上下火 15 分钟
取出, 将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱, 再 5 分钟左右, 奶酪丝化掉, 即可出炉了
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1798758.html