文章导读
大家都特别的喜欢吃披萨饼, 披萨饼的价格有一些困难, 但每次吃的时候都不会过瘾, 偶尔吃一次又会觉得花销太大, 喜欢自己在家里面制作, 自己在家里制作的好处是价格非常的划算, 而且特别的实惠, 营养价值也很高, 还有助于吸收, 自制披萨饼底的做法大全到底有哪些呢?
披萨饼的做法
工具 / 原料
高筋面粉 130 克, 鸡腿 2 个
马苏里拉 100 克, 青椒半个, 玉米 15 克
食盐, 披萨草, 水, 橄榄油, 白糖, 烤肉料适量
方法 / 步骤
将面粉与糖, 盐, 酵母拌匀后, 后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段, 在面团中加少许批萨草, 揉至均匀, 揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵;
面团发酵的时间准备所有配菜 (番茄和蒜是用于熬制批萨酱的), 鸡腿肉去骨去皮切小丁, 用 COOK100 新奥尔良烤肉料腌制 1 个小时, 青椒切条, 马苏里拉芝士刨成丝;
当面团发至原体积的 2-2.5 倍大小时即发酵完成, 发酵好的面团取出排气, 滚圆醒发 20 分钟后用手慢慢压成圆形, 比萨盘中刷一层橄榄油, 将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合, 在面饼上用叉子叉一些小孔, 再刷上一层橄榄油;
在面饼上涂上自制批萨酱 (做法见此处), 边缘不用涂, 撒上一层马苏里拉芝士, 将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上;
再将青椒条搭在鸡丁中间, 再撒上少许玉米粒撒一点点芝士, 放入预热好 202 度的烤箱, 中层, 烤 25 分钟后左右即可, 出炉再刷一点橄榄油.
注意事项
因为鸡丁并未提前烤制, 所以要切的稍小一些, 如果喜欢大块的口感, 腌好的鸡腿肉要先预烤.
面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量.
烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1798772.html