文章导读
对虾这是非常受人欢迎的一种食品, 不仅因为其口感鲜美, 还因为其营养非常丰富, 对人体存在有不少的好处. 对虾的食用方法是有很多的, 比如油闷大虾, 炒大虾, 虾粥等等. 然而大家在制作对虾的时候都会面对同一个比较棘手问题, 那就是对虾清洗起来特别的不方便. 下面就来介绍一下对虾怎么清洗比较好?
1, 剪虾头, 以 45 度的角度, 从虾脑部向下剪除.
2, 用剪刀挑出虾脑. 黑的脑, 红的血都出来了.
3, 紧邻虾脑前部的是虾黄, 这是个好东西, 如果有黄, 挑的时候要小心尽量保留虾黄.
4, 轻轻地拽出虾脑, 会有一部分虾肠被拽出.
5, 剪虾尾巴, 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴, 剪的时候稍微带一点尾部的肉, 因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来, 反而会把虾捏烂了.
6, 挤虾肠, 用食指和拇指捏住虾背, 向尾部用力, 虾肠出来了. 挤出来的泥肠.
注意事项:
1, 根据开始挤压的部位, 未必都能把肠子挤出来, 只要把泥挤出来就算成功了. 最后清洗一下, 可以开始做虾了.
2, 另外, 如果红烧或者椒盐, 可以直接把下的背部用剪刀全部剖开, 取出污物, 这样即容易做到也比较入味.
虾的营养:
1, 虾营养丰富, 且其肉质松软, 易消化, 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.
2, 虾中含有丰富的镁, 镁对心脏活动具有重要的调节作用, 能很好的保护心血管系统, 它可减少血液中胆固醇含量, 防止动脉硬化, 同时还能扩张冠状动脉, 有利于预防高血压及心肌梗死.
3, 虾的通乳作用较强, 并且富含磷, 钙, 对小儿, 孕妇尤有补益功效.
4, 不管何种虾, 都含有丰富的蛋白质, 营养价值很高, 其肉质和鱼一样松软, 易消化, 而且无腥味和骨刺, 同时含有丰富的矿物质 (如钙, 磷, 铁等), 海虾还富含碘质, 对人类的健康极有裨益. 根据科学的分析, 虾可食部分蛋白质占 16~20% 左右.
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