文章导读
相信大家在生活中一定没少吃虾仁, 这是很容易消化的一种肉品, 所以男女老少都可以吃, 父母们还可以把虾仁做成辅食给小孩子吃, 能够起到很好的补钙作用, 另外出现肾虚阳痿的男人们, 还有产后需要促进乳汁分泌的妈妈们, 都可以多吃一些虾仁, 那么虾仁炒什么比较好吃呢?
菠菜
材料: 虾仁 200g, 菠菜 200g, 油适量, 盐适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 白糖适量, 淀粉适量, 葱姜适量
做法:
1, 虾仁去虾线, 加少许料酒, 胡椒粉, 淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟;
2, 菠菜摘洗干净, 取菠菜茎;
3, 菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水, 然后菠菜茎切成段;
4, 起油锅, 葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒;
5, 加料酒炒, 然后加白糖炒;
6, 菠菜入锅炒, 加盐炒关火;
7, 炒均匀即可盛出享用.
小贴士:
1, 此菜所选食材味道清香鲜香, 不宜再加多种调味品.
2, 此菜不宜添加色重味重的调味品.
3, 菠菜要焯水后再入菜.
鸡蛋
材料: 虾仁 200 克, 鸡蛋 2 个, 韭菜 2 颗, 食盐 1 小勺, 料酒 1 小勺, 植物油 1 大勺, 生粉 1 勺
做法:
1, 鲜虾去虾线剥壳备用, 鸡蛋打在干净的碗里, 韭菜切长段;
2, 虾仁加适量料酒, 盐, 生粉抓匀腌制 10 分钟;
3, 鸡蛋加少许盐和料酒打散备用;
4, 炒锅烧热, 倒入适量油, 油热以后倒入蛋液;
5, 蛋液略凝固以后用筷子拨散;
6, 鸡蛋成形以后拨到一边, 放入虾仁翻炒;
7, 虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟;
8, 最后加入韭菜段掂匀即可出锅, 虾一定不要炒老了.
豆腐
材料: 豆腐 400g, 油适量, 盐适量, 虾仁适量, 辣椒适量, 料酒适量
做法:
1, 事先将虾仁用细盐腌洗一下备用;
2, 热锅加油, 将豆腐下锅煎制;
3, 再加入辣椒提味;
4, 煎炒至虾会透红, 再按个人口感添加细盐;
5, 炒至虾仁熟透后, 再淋适量料酒提鲜, 出锅即可.
小贴士:
虾仁剥出来后, 用细盐腌洗一下, 这样子炒制出来的虾仁色泽上跟口感上都会比较好.
黄瓜
材料: 虾仁, 黄瓜, 姜, 葱, 糖, 盐, 酱油, 淀粉
做法:
1, 黄瓜洗净切丁, 虾去皮, 虾线洗净备用;
2, 姜, 葱洗净切丝;
3, 锅中放油, 放入姜丝, 虾煸炒片刻;
4, 放入糖, 葱, 黄瓜丁, 酱油, 盐, 水淀粉, 出锅.
秋葵
材料: 虾 200 克, 黄秋葵 200 克, 大葱 1 根, 生姜 1 块, 白胡椒粉 1 勺, 大蒜 3 瓣, 盐 3 克, 姜汁酒 1 勺, 生抽 1 勺
做法:
1, 虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开, 从中间剔除虾线, 剥下虾皮保留虾肉;
2, 大蒜切片, 大葱切段, 生姜切末;
3, 在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀;
4, 秋葵洗净后去蒂改刀成段;
5, 锅内放少许橄榄油, 下入葱姜蒜末爆香;
6, 下入腌好的虾仁翻炒;
7, 炒至虾仁变色后调入一勺生抽;
8, 下入秋葵快速翻炒, 然后调入 2 克盐;
9, 出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可.
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