文章导读
豆腐是一种非常常见的豆制品, 而豆制品当中的蛋白质含量都是非常高的. 人体内如果蛋白质含量低的话, 免疫力就会下降, 体质也会变差. 所以很多家长为了宝宝能够健康成长, 会想办法让宝宝吃一些豆腐. 但是, 如果宝宝太小的话, 豆腐是不好吞咽的. 那么, 一岁宝宝应该怎样吃豆腐呢?
豆腐糊
食用人群: 4 个月以上宝宝
材料: 北豆腐 20 克, 肉汤.
做法:
1. 将豆腐放入锅内, 加入少量肉汤, 边煮边用勺子研碎.
2. 煮好后放入碗内, 研至光滑即可喂食.
嫩豆腐糯米粥
食用人群: 4 个月以上宝宝
材料: 糯米粉 20g, 嫩豆腐 20g, 水 1.5 碗.
做法:
1. 糯米粉用筛子过滤 2 遍, 嫩豆腐用冷水清洗一次后用筛子过滤一遍.
2. 在锅里放入嫩豆腐, 糯米粉提前用水搅拌后倒进去, 一边煮一边搅拌.
3. 待糯米粉全熟, 粥变得浓稠后关火.
胡萝卜豆腐蛋黄面
食用人群: 6 个月以上宝宝
材料: 胡萝卜泥, 嫩豆腐泥, 蛋黄泥
做法:
1. 在面条里加入已经煮熟的胡萝卜泥和豆腐泥.
2. 撒上碾碎的蛋黄, 也可以像蛋黄豆腐羹那样倒入蛋黄液做成蛋花煮熟即可.
鱼泥豆腐苋菜粥
食用人群: 6 个月以上宝宝
材料: 熟鱼肉, 豆腐, 苋菜嫩叶, 米粥, 适量高汤, 熬熟植物油.
做法:
1. 豆腐切细丁, 苋菜取嫩芽开水烫后切细碎, 熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺).
2. 将白粥加入鱼肉泥, 高汤 (鱼汤) 煮熟烂.
3. 再加入豆腐与苋菜, 及熬熟的植物油, 煮烂后加少量食盐即可.
豆腐花
食用人群: 6 个月以上宝宝
豆腐花是黄豆经过各项措施制成的食品, 家长可直接在市场上购买, 自己做太麻烦. 宝宝食用豆腐花, 不要放太多糖, 需要将豆腐花搅拌打碎再喂给他食用. 若想自己动手做, 可参考以下方法:
材料: 黄豆 60 克, 清水 800 克, 内脂 1.25 克.
做法:
1. 黄豆用清水浸泡 6 小时以上, 用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆渣, 用清水充分洗净豆渣后得到约 850ml 的豆浆.
2. 在煲底放少许清水然后倒下豆浆, 开火烧开后再小火煮三分钟.
3. 豆浆倒入瓦容器中, 玻璃容器或不锈钢容器也可以.
4. 用少许清水化开内脂, 待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀.
5. 盖上盖子并用干布包着保温, 20 分钟后便可以吃了.
虾仁豆腐豌豆泥粥
食用人群: 12 个月以上宝宝
材料: 熟虾仁, 嫩豆腐, 鲜豌豆, 厚粥, 适量高汤, 熬熟植物油.
做法:
1. 熟虾仁剁碎备用, 嫩豆腐用清水清洗剁碎, 鲜豌豆加水煮熟压成泥备用.
2. 将厚粥, 熟虾仁, 嫩豆腐丁, 鲜豌豆泥, 及高汤放入锅内, 小火烧开煮烂后.
3. 加入熬熟的植物油和少量盐即成.
肉末烧豆腐
食用人群: 12 个月以上宝宝
材料: 猪绞肉 50 克, 内脂豆腐 200 克, 生姜 1 片, 大蒜 1 瓣, 香葱 1 根. 盐 1/4 小匙, 生抽 1 大匙, 水淀粉(玉米淀粉 1 小匙 + 清水 1 大匙).
做法:
1. 将嫩豆腐切成 2CM 的方块, 香葱, 大蒜切碎, 生姜切成粗条状.
2. 炒锅烧热, 倒入猪绞肉并加入 1 大匙清水, 一边煮一边用锅铲将肉划散开.
3. 至绞肉散开变白后, 加入葱, 姜, 蒜, 淋入少许植物油, 煸炒出香味.
4. 加入豆腐块, 加入清水或高汤, 水量仅没过豆腐块. 加入生抽, 盐调味. 加锅盖大火煮开后, 转小火焖煮.
5. 玉米淀粉 + 清水在碗内调匀成水淀粉, 待锅内水份剩少许时, 倒入水淀粉勾芡, 煮至汤汁浓稠即可.
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