文章导读
许多人平时爱吃干豆腐. 干豆腐不仅味道醇香, 而且对人体还具有很多的治疗及保健作用, 很适合那些身体虚弱或是营养不良的人食用, 或是三高及肥胖人群食用. 另外, 妇女产后如果乳汁不多也可以吃些千豆腐. 干豆腐在制作时其刀法有很多种, 可以切成长条状的, 还可以切成好看的菱形, 下面就一同来看看菱形切法.
一, 干豆腐切棱形的方法
首先把干豆腐铺平, 一张一张往上叠好. 然后竖着切几刀. 再斜着切几刀, 就能切成菱形的干豆腐块了. 切好后就可以炒菜了. 在下刀前, 一定要估算好下刀的距离, 这样切出来的形状才比较均匀.
二, 干豆腐营养分析
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质, 而且豆腐蛋白属完全蛋白, 不仅含有人体必需的 8 种氨基酸, 而且其比例也接近人体需要, 营养价值较高. 2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇, 防止血管硬化, 预防心血管疾病, 保护心脏. 3. 含有多种矿物质, 补充钙质, 防止因缺钙引起的骨质疏松, 促进骨骼发育, 对小儿, 老人的骨骼生长极为有利.
三, 干豆腐食疗作用
1. 干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇, 能软化血管, 加快血液流动, 经常食用可以有效预防血管老化, 也能降低动脉硬化和冠心病以及血栓等常见疾病的发生机率.
2. 干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一, 它含有多种矿物质, 其中钙质的含量最高, 而且易于人体吸收, 人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生, 同时也能提高骨密度, 促进骨骼发育, 是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材.
四, 干豆腐的饮食禁忌
1. 干豆腐不宜与菠菜, 竹笋, 蜂蜜, 茭白等同吃. 干豆腐里含有氨化镁, 硫酸钙, 而菠菜中含有草酸, 两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙. 不能被人体吸收, 容易患结石症. 干豆腐与竹笋一起吃, 会破坏二者的营养价值, 还可能产生结石. 蜂蜜性甘凉滑利, 与干豆腐同食容易导致腹泻. 茭白与干豆腐同食, 也容易形成结石.
2. 因干豆腐肿含嘌呤较多, 对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者, 忌食干豆腐; 脾胃虚寒, 经常腹泻便溏者忌食. 干豆腐不宜吃的太多. 而且由于干豆腐中含有大量钙质, 食用过量, 很可能在体内产生沉淀, 导致结石.
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