文章导读
说起炖排骨想必大家都不陌生, 这是非常受人欢迎的一种食品, 其不仅口感非常的美味还对于人体存在有许多的好处, 比如增强抵抗力, 补充蛋白质等等适合于大病初愈者, 孕妇亦或者是正在长身体的青少年食用. 通过砂锅来炖排骨是很常见的做法, 下面来详细介绍一下用砂锅炖排骨的做法有哪些.
砂锅炖排骨
排骨改刀洗净经飞水处理去除异味, 血沫, 杂质后再冲洗控水待用. 热锅凉油六成热时下入排骨翻炒, 待水份炒干出油时烹入料酒, 加入沸水, 八角, 花椒, 葱段, 姜块, 蒜瓣, 生抽, 老抽, 鸡精大火烧开后转入砂锅内改小火慢炖, 炖制约 1 小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可.
砂锅放在煤气上先用小火慢慢加热就不会炸了.
砂锅炖排骨食材介绍
排骨 600 克, 豆腐 100 克, 葱 10 克, 辣椒 5 克, 娃娃菜 150 克, 平菇 150 克, 豆腐皮一张, 姜 10 克, 八角 5 克.
砂锅炖排骨的做法步骤
1, 配菜淘洗干净切好, 葱辣椒切段, 姜切片.
2, 排骨入冷水锅里煮开后, 焯水捞出备用.
3, 炒锅里倒入适量食用油, 放入葱姜, 辣椒, 八角煸香.
4, 倒入排骨翻炒.
5, 倒入生抽, 老抽翻炒上色.
6, 排骨倒入砂锅里加入适量的温水.
7, 盖上盖子小火慢炖 50 分钟左右.
8, 排骨炖至软烂后加入盐入味.
9, 倒入豆腐, 豆腐皮.
10, 倒入平菇.
11, 也可以加入适量的红薯粉条.
12, 再次炖开锅后放入娃娃菜, 娃娃菜易熟要最后放入哦, 搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟.
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