文章导读
炖排骨是非常美味并且对人体存在有许多好处的一种美食, 因此其非常的受人欢迎, 是家家户户餐桌上很常见的. 炖排骨的方法有很多, 其可以搭配有许多的不同食材, 口感不同营养价值不同给人体带来的好处也不尽相同, 因此在炖排骨时选用一些合适的材料就比较重要了, 下面就来介绍一下炖排骨都需要什么材料.
炖排骨汤的家常做法
食材准备
马蹄适量, 玉米适量, 胡萝卜, 排骨适量.
1, 将马蹄洗净, 玉米切成长段, 胡萝卜切成滚刀块;
2, 排骨剁成段, 生姜拍散, 锅中倒入适量油, 大火烧至 9 成热, 下入生姜爆香;
3, 然后倒入排骨炒至断生, 接着将排骨转入砂锅中;
4, 加入清水, 盖锅烧开, 然后转为小火炖煮 2 小时, 下入玉米和胡萝卜;
5, 在炖煮 40 分钟左右, 加入马蹄和盐, 炖煮 20 分钟, 出锅前加胡椒粉和鸡精即可.
红枣山药炖排骨的家常做法
食材准备
排骨 4 根, 山药适量, 枸杞 20 颗, 红枣 5 个, 生姜 3 片, 大蒜适量, 盐少许, 白糖适量.
方法步骤
1, 将排骨切好焯水, 水开后倒入排骨焯烫去除血水;
2, 锅中烧热油, 放入姜蒜煸香, 然后倒入排骨翻炒, 加入料酒翻炒几分钟;
3, 然后将排骨转入砂锅中, 加入足量水, 大蒜, 生姜, 大火沸腾 10 分钟;
4, 然后转为中火, 此时将是山药去皮切块, 枸杞和红枣洗净;
5, 炖煮半小时后放入红枣和枸杞, 加盐和糖调味, 炖煮到 1 小时时加入山药;
6, 转为小火, 加入大蒜慢炖 15 分钟, 最后适当调味即可食用.
小贴士
山药去皮的时候需要带上手套, 或者用保鲜袋包裹也是不错的.
海带枸杞炖排骨汤的家常做法
食材准备
排骨 1 斤, 海带适量, 红枣适量, 枸杞 20 颗, 葱姜适量, 干香菇适量, 白醋少许.
方法步骤
1, 将泡好的海带洗净切段, 锅中水烧开后加入醋焯烫 2 分钟;
2, 排骨洗净血水, 让沸水锅汆烫至变色后捞出洗净, 干香菇泡软, 姜切片, 葱切段;
3, 锅中放入适量的清水, 加入枸杞, 大火煮开后转为小火炖煮一个半小时;
4, 最后加入枸杞和盐, 炖煮 5 分钟左右, 关火即可.
小贴士
加入醋能够有效去除海带的粘液, 白醋最好.
炖排骨汤怎么做营养
1, 炖排骨汤相对于其他的做法来说营养保留更完好;
2, 长时间的小火炖煮, 能让排骨的营养充分的渗透出
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