文章导读
荠菜是一种野菜, 在北方地区, 很多人都喜欢吃荠菜. 荠菜最常见的吃法就是用来制作饺子, 包子等面食. 而在制作荠菜饺子的时候, 需要烹饪着掌握一定的方法和技巧, 这样做出来的荠菜饺子菜会比较美味. 下面, 就为大家详细介绍一下荠菜水饺的制作方法以及营养价值.
一, 荠菜素馅饺子的做法步
1, 用面粉, 鸡蛋清, 少许的盐还有 220 克的清水搅拌均匀, 用手揉成一个光滑的面团. 用保鲜膜密封静置 20 分钟来发面.
2, 将提前焯好的荠菜全部切碎.
3, 韭菜也一样全部切碎后和荠菜一起放在一个盆里, 倒入一些油还有盐, 酱油, 蚝油一起搅拌均匀.
4, 将发好的面全部擀成饺子皮, 然后往饺子皮里面一个一个的加入适量的荠菜馅包成饺子.
5, 往锅里倒入适量的水, 用大火煮沸后加入包好的饺子来煮.
6, 看一下煮好的饺子, 可以配上大蒜和醋吃啊!
二, 荠菜的营养价值
荠菜被古人誉为 "灵丹草", 是 "天然之珍". 专家们指出, 荠菜作为一种野菜, 深受人们的喜爱, 绝不是偶然的. 据现代科学分析, 荠菜不仅味美可口, 而且营养丰富, 含有蛋白质, 脂肪, 膳食纤维, 碳水化合物, 胡萝卜素, 维生素 B1, 维生素 B2, 尼克酸, 维生素 E, 维生素 C, 钙, 磷, 铁, 钾, 钠, 镁, 锰, 锌, 铜和硒等成分. 荠菜所含的蛋白质, 钙, 维生素 C 尤多, 钙含量超过豆腐, 胡萝卜素含量与胡萝卜相仿. 荠菜为野菜中味最鲜美者, 是因为它富含氨基酸达 11 种之多.
三, 荠菜的作用
对子宫的作用: 荠菜有类似麦角的作用. 实验表明, 荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管, 均呈显著收缩, 全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用.
止血作用: 临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病, 如血尿, 妇女功能性子宫出血, 高血压患者眼底出血, 牙龈出血等, 其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致.
对心, 血管的作用: 适量吃一些荠菜, 可以有效扩大人体内的血管, 有降低血压的作用, 对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用.
其他作用: 适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量, 对人的大脑兴奋有一定的抑制作用, 可以使人情绪平稳; 另外, 荠菜还有一定的利尿作用, 有一定的退热作用等.
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