文章导读
大多数女性和孩子都是比较爱吃甜品的, 但是在外面的甜品店里买的产品价格都比较昂贵, 而且里面还会添加一些食品添加剂, 不如自己家里面做出来的更加健康, 所以有很多人就自己学着制作蛋糕的方法, 自己学做蛋糕, 里面只要多加一些鸡蛋吃起来一样好吃, 那么自己做蛋糕都有哪些方法呢?
蛋黄 4 个, 糖 20g, 蜂蜜 2 大匙, 沙拉油 2 大匙, 牛奶 2 大匙, 蛋白 4 个, 塔塔粉 1/4 小匙, 糖 50g, 低粉 85g
蛋糕做法:
1, 蛋黄 4 个加糖 20g 打匀, 再加入蜂蜜 2 大匙打到浓稠发白为止, 加入沙拉油 2 大匙搅匀再加入牛奶 2 大匙匀.
2, 低粉 85g 筛入 (1) 中, 筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀 (以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离), 然後立刻筛入面粉拌匀
3, 蛋白 4 个加塔塔粉 1/4 小匙打粗泡, 加入糖 50g, 打至硬性发泡
4, 取 1/3 蛋白与蛋黄糊拌匀, 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5, 烤箱预热 150C 烤 50 分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1, 塔塔粉我还没在德国看到哪有买的, 就可以用柠檬汁或白醋代替, 但用量能太多
2, 低筋面粉在德国超市有卖的, 就看 EIWEISS 的含量是低于 8 的就可以了.
3, 打蛋白很关键, 如果你喜欢柔软的蛋糕的话. 打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉, 成极小的汽泡状. 检验的标准就是, 拿起搅拌器, 尖上倒挂着蛋白糖霜, 不会往下掉就可以了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1749804.html