文章导读
树根蛋糕以其形象逼真的外观和, 和香甜美味松软可口的味道受到许多人的追捧树根蛋糕的做法简单, 不止有在面包房里才能做一款既有颜值又有味值的树根蛋糕完全可以在你自己的厨房里, 在周末的时候, 做出来给小孩给闺蜜给男友吃
做法一:
原料配方:
原料 1: 鸡蛋 6 只, 白糖 100g, 面粉 220g, 黄油 35 克, 可可粉 120 克
原料 2: 黄油 330 克, 白糖 280g
原料 3: 鸡蛋 6 只, 白糖 100g, 香草少许黑巧克力 70 克
制作过程:
1. 先将原料 1 中的鸡蛋, 白糖, 用搅拌器打发, 再拌入原料 1 中的其它材料, 加适量水, 搅拌制成浆, 倒入烤盘内, 铺平, 用 200 烤熟取出待用
2. 将原料 2 打发, 拌入少许香草香料, 待用
3. 黑巧克力用隔水加热法融化成黑巧克力浆
4 . 将原料 3 打发, 拌入黑巧克力浆中
美味的树根蛋糕
5. 将 23 混合
6. 将蛋糕坯平放在桌上, 把 4 的混和物铺在上面, 然后卷成圆形, 有点儿象蛋卷样子卷起后, 在圆筒上再铺一层 4 的混和物
7. 取出卷好的蛋糕, 入冰箱冷冻格, 冻 20 分钟, 取出, 用刀切成一片片的即可享用
做法二:
原料:
蛋黄 4 个, 砂糖 15 克, 牛奶 30 克, 色拉油 30 克, 低筋面粉 50 克, 玉米淀粉 8 克, 可可粉 5 克, 泡打粉 1 /4 茶匙 (1 克), 盐 1/8 茶匙(0.5 克) 蛋清 3 个 砂糖 50 克 柠檬汁 1/2 茶匙(3ml) 鲜奶油 100 克, 咖啡粉 2 克, 可可粉 2 克(或巧克力酱巧克力色素)
做法:
1 将砂糖和蛋黄混合, 搅打至蛋黄发白砂糖融化, 加入牛奶搅拌均匀, 再加入色拉油继续搅匀
2 低筋面粉玉米淀粉可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中, 从底部往上翻拌, 不要画圈搅拌, 以免出筋道影响膨发
3 蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋, 用电动打蛋器打起大泡, 分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡将烤盘垫不沾油布或油纸, 烤箱预热 160 度
4 将蛋白分三次加入蛋黄糊, 轻轻从底部往上翻拌均匀, 倒入烤盘, 轻磕几下使气泡排出, 用刮板将面糊涂抹均匀表面刮平
5 将烤盘放烤箱中上层烤约 15 分钟至表面变微黄色, 表皮不黏手即可关火取出
6 取出烤盘, 倒扣在另一张油纸上, 晾凉, 再将蛋糕片翻面
7 用 10 克热水将可可粉和咖啡粉融化, 稍凉晾后加入打发的鲜奶油, 调成巧克力棕色奶油 8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面, 从一端将蛋糕片卷起, 卷成卷, 用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上, 取出切小块后食用
注意事项:
1 烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长, 否则表面发干卷时容易开裂
2 蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满, 以防卷制时奶油溢出
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1490105.html