文章导读
慕斯蛋糕是蛋糕的一种新鲜做法, 这种慕斯蛋糕吃起来上面的奶油就像是果冻一样, 但他确实非常好吃的, 而且大家都知道蛋糕的存放时间是比较短的, 特别是在夏天的时候, 经过太阳的暴晒, 还特别容易化, 所以吃不完的蛋糕最好是放在冰箱里冷藏保存, 那么慕斯蛋糕可以放冷冻吗?
最好密封保存, 以免串味, 出于健康考虑其实隔夜的东西要少吃.
补充: 慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点. 慕斯的英文是 mousse, 是一种奶冻式的甜点, 可以直接吃或做蛋糕夹层, 通常是加入 cream 与凝固剂来造成浓稠冻状的效果. 慕斯是从法语音译过来的. 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎, 最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构, 口感和风味的各种辅料, 使之外型, 色泽, 结构, 口味变化丰富, 更加自然纯正, 冷冻后食用其味无穷, 成为蛋糕中的极品. 慕斯与布丁一样属于甜点的一种, 其性质较布丁更柔软, 入口即化.
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别:
1, 慕斯蛋糕是奶冻式的甜点, 消费者可以直接吃或做蛋糕夹层. 简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕, 然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的! 纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的, 对温度的控制非常严格, 因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶, 所以在整个制作过程里面都处于低温环境. 慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料 (芝麻或咖啡等) 煮制, 将煮后的糊状物质倒入模具内, 经过冷冻后脱模成型. 特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕: 10 摄氏度是它的最佳食用温度, 在这个温度下的, 慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味, 一口咬下去, 满嘴都是慕斯的浓郁香味, 尽享丝滑, 使人过口难忘.
2, 普通的蛋糕是指使用面粉, 鸡蛋等, 经过长时间的发酵烤制而成, 慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕. 相较普通蛋糕来说, 慕斯蛋糕的食用方式比较讲究, 口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜. 另外, 制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白, 蛋黄, 鲜奶油都须单独与糖打发, 再混入一起拌匀, 所以质地较为松软, 有点像打发了的鲜奶油.
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