文章导读
不少人在平时的时候都比较喜欢吃一些炒菜, 炒菜类的食物, 包括很多但是清淡的, 营养价值高的是比较受欢迎的, 丝瓜炒木耳也许大家没有吃过, 总觉得丝瓜和木耳并不搭配, 其实是两种搭配在一起是非常不错的, 而且用来煮菜后会发现口感上略有不同, 还能吃到不同的花样.
1 本菜谱的营养成分
热量 20 卡蛋白质 1 克脂肪 0.2 克碳水化合物 4.2 克叶酸 22.6 微克膳食纤维 0.6 克胡萝卜素 90 微克钙 14 毫克磷 29 微克钾 115 毫克镁 11 毫克铁 0.4 毫克锌 0.21 毫克硒 0.86 微克铜 0.06 毫克锰 0.06 毫克
2 制作方法
1. 黑木耳提前浸泡 20 分钟, 取出丝瓜, 蒜瓣
2. 丝瓜去皮洗净, 切滚刀块, 黑木耳摘洗干净, 剪小朵, 蒜瓣拍扁去皮, 剁碎
3. 下适量油烧热锅, 倒入蒜蓉爆香
4. 加上黑木耳翻炒片刻
5. 倒进丝瓜继续爆炒
6. 加上少量清水, 水蒸气让菜受热均匀, 色泽更好看
7. 调入蚝油
8. 调入盐, 鸡精
9. 翻炒均匀, 即可起锅
3 制作提示
丝瓜去皮时保留少许绿色嫩皮, 翠绿相间色泽诱人, 此菜大火急炒便可~ 蚝油可以增加丝瓜的清甜~
4 推荐食用时间
午餐, 晚餐
5 营养解析
含蛋白质, 脂肪, 碳水化合物, 钙, 磷, 铁及维生素 B1, 维生素 C, 还有皂甙, 植物粘液, 木糖胶, 丝瓜苦味质, 瓜氨酸等. 每 100 克含蛋白质 1.4~1.5 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 4.3~4.5 克, 粗纤维 0.3~0.5 克, 灰分 0.5 克, 钙 18~28 毫克, 磷 39~45 毫克, 核黄素 0.03~0.06 毫克, 尼克酸 0.3~0.5 毫克. 抗坏血酸 5~8 毫克.
6 食物相克
丝瓜 + 白萝卜: 伤元气
木耳 + 白萝卜: 引发皮炎
木耳 + 青萝卜: 引发皮炎
木耳 + 麦冬: 引发胸闷
木耳 + 海螺: 腹胀
木耳 + 田螺: 一起吃会中毒, 可以用莲房治疗
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1742255.html