文章导读
牛肉是很多人爱吃的肉类, 而且它特别适合做完手术要修养的人, 因为它具有术后修复的功效. 冬天还是做一锅的炖牛肉, 吃的人们汗流浃背的同时, 它还能暖暖胃, 特别的滋补, 难怪冬天牛肉馆子是最火的. 牛肉还经常和白萝卜胡萝卜炖煮搭配, 还和洋葱一起炒, 番茄和土豆更是常见搭配. 但我们很少看见牛肉和木耳一起搭配, 那它们能一起食用么?
牛肉与木耳可以一起吃. 因为这些食品互相不相克, 一起食用不会引起任何不良反应, 里面包含有人体所需的各种营养成分, 有补血补气, 补肾补钙, 抗衰老, 降低胆固醇的功效.
木耳食用指南
食用鲜木耳可中毒, 新鲜木耳中含有一种化学名称为 "卟啉" 的特殊物质, 因为这种物质的存在, 人吃了新鲜木耳后, 经阳光照射会发生植物日光性皮炎, 引起皮肤瘙痒, 使皮肤暴露部分出现红肿, 痒痛, 产生皮疹, 水泡, 水肿. 相比起来, 干木耳更安全.
很多人为了图省事, 简单地用水冲冲就吃. 其实, 木耳需要在水中浸泡一段时间, 然后用自来水多冲洗几次, 流动的水可避免农药渗入.
不要使用普通的洗涤剂清木耳, 洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上, 对人体健康不利. 最好的办法是使用盐水冲洗. 但是, 绝对不要在水中浸泡过长时间, 否则木耳内的维生素会悉数流失, 使营养价值降低, 而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中.
适宜人群
一般人群均可食用.
1, 适合心脑血管疾病, 结石症患者食用, 特别适合缺铁的人士, 矿工, 冶金工人, 纺织工, 理发师食用;
2, 有出血性疾病.
3, 孕妇不宜多吃.
4, 食用鲜木耳可中毒. 新鲜木耳中含有一种化学名称为 "卟啉" 的特殊物质, 因为这种物质的存在, 人吃了新鲜木耳后, 经阳光照射会发生植物日光性皮炎, 引起皮肤瘙痒, 使皮肤暴露部分出现红肿, 痒痛, 产生皮疹, 水泡, 水肿. 相比起来, 干木耳更安全. 因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的, 在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉. 食用前干木耳又要用水浸泡, 这会将剩余的毒素溶于水, 使干木耳最终无毒, 但要注意的是, 浸泡干木耳时最好换两到三遍水, 才能最大限度除掉有害物质.
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