文章导读
豆腐是一种含有比较多蛋白质以及淀粉的食物, 在生活中我们对它的制作方法也是比较多的, 可以制作成油炸香豆腐以及臭豆腐等, 对于油炸香豆腐的制作方法, 需要我们将豆腐跟生粉五花肉等材料准备好, 然后在香豆腐里面塞入肉末, 最后放进油锅里面炸熟就可以开吃了, 希望大家可以尝试一下.
油炸豆腐塞肉
材料: 五花肉, 黄金豆腐, 蒜蓉, 生粉, 酱油, 葱花
1, 首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎, 然后用生粉和盐拌好.
2, 黄金豆腐对半切.
3, 把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面.
4, 放进锅里油炸, 要一个个反放好.
5, 炸了三至五分钟后再反过来炸.
6, 炸好之后放酱油, 放水. 然后煮干水直接起锅.
素蒸油炸豆腐
原料: 油炸豆腐, 糯米, 油条, 金针菜
制作:
1, 买 6 块方方正正的油炸豆腐, 个儿较大的那种, 在每个油炸豆腐上开一个口子, 用勺子把里面掏空, 然后放在开水里烫一分钟后捞起来, 把水分挤干;
2, 在糯米里加入酱油, 味精, 盐, 糖等调料, 在一旁放置 4 个小时, 使之入味, 然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭;
3, 把一整根油条切成碎屑, 拌在糯米饭里, 再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团, 塞进一个个油炸豆腐里;
4, 用几根金针菜把油炸豆腐扎成一个一个小包裹, 上锅蒸 10 分钟后即可食用.
营养价值
豆腐营养极高, 含铁, 镁, 钾, 烟酸, 铜, 钙, 锌, 磷, 叶酸, 维生素 B1, 蛋黄素和维生素 B6. 每 100 克结实的豆腐中, 水分占 69.8%, 含蛋白质 15.7 克, 脂肪 8.6 克, 碳水化合物 4.3 克和纤维 0.1 克, 能提供 611.2 千焦的热量. 豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品. 豆腐脂肪的 78% 是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇, 素有 "植物肉" 之美称. 豆腐的消化吸收率达 95% 以上. 两小块豆腐, 即可满足一个人一天钙的需要量.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1739798.html