文章导读
羊排一般都直接拿来烤或者拿来炖的, 而炖羊排就需要加入一些生姜去腥, 同时也可以放入冬瓜, 因为冬瓜比较清甜, 对于缓解羊排的油腻是很有帮助的. 羊排冬瓜汤应该怎么去制作才比较好吃, 就需要大家去学习它的制作方法, 根据下文的内容一步一步去制作羊排冬瓜汤吧.
羊排炖冬瓜
羊排炖冬瓜
材料: 羊排 500 克, 冬瓜 500 克, 精盐, 味精, 大料, 鸡精, 香菜段, 胡椒粉少许, 葱, 姜段各 10 克, 高汤 750 克, 辣椒油 20 克.
羊排炖冬瓜的做法
1, 先将羊排剁成 5 厘米长的段, 放沸水中焯去血沫, 捞出用凉水投凉, 再用压力锅把羊排煮烂(时间约 15 分钟).
2, 冬瓜洗净去皮, 切成 5 厘米长, 1 厘米厚的排骨块待用.
3, 锅放火上加油烧热, 下葱, 姜, 大料炝锅, 待出香味, 放入调料及高汤, 把羊排和冬瓜也同时放入锅中煮至 (3~5 分钟) 冬瓜熟透即好, 放入香菜即可.
营养价值
羊肉
羊肉鲜嫩, 营养价值高, 凡肾阳不足, 腰膝酸软, 腹中冷痛, 虚劳不足者皆可用它作食疗品.
羊肉性味甘热. 含有蛋白质, 脂肪, 糖类, 无机盐, 硫胺纱, 核黄素, 尼克酸, 胆甾醇, 维生素 A, 维生素 C, 烟酸等成分. 具有补气滋阴, 生肌健力, 养肝明目的作用. [2]
冬瓜
冬瓜味甘, 淡, 性微寒. 能清热化痰, 除烦止渴, 利尿消肿. 含蛋白质, 糖类, 粗纤维, 胡萝卜素, 维生素 B1,B2,C, 烟酸等成分. 用于痰热喘咳; 热病烦渴或消渴; 水肿, 小便不利. 现代又用于肥胖病.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/dapei/1736940.html