文章导读
长豆角还叫做豇豆, 只是因为地区不一样所以才会有不同的名字, 长豆角是我们在生活当中比较常见的一种蔬菜, 含有丰富的维生素, 矿物质和植物蛋白等营养物. 长豆角的做法比较多, 可以干煸, 炒肉, 酱和做馅等, 无论是那种做法都是非常好吃的美味, 其中肉末炒长豆角是人们比较常做的一道菜肴.
食材: 长豆角 300g, 里脊肉 200g, 油 1 勺, 盐 1 小勺, 生抽 15ml, 鸡精少许, 生姜块, 大蒜 1 粒,
制作步骤:
豆角摘洗干净, 里脊肉洗净, 将里脊肉切碎成肉末, 长豆角切成小丁, 肉末中加入生抽, 料酒, 盐, 蛋清腌制二十分钟, 锅中放入水, 水里加一点盐和油, 水沸腾后放入豆角焯水, 焯好水的豆角过一遍冷水, 锅热油, 放入肉末煸炒变色, 放入姜蒜末炒香, 放入豆角末翻炒, 加入生抽翻炒均匀, 最后加入盐和鸡精调味即可.
营养价值
豆角含有丰富的维生素 B, 和维生素 C 和植物蛋白质, 能够使人头脑清晰, 有调理消化系统, 消除胸膈胀满, 解渴健脾, 补肾止泄, 益气生津的功效. 在夏天多吃一些豆角可以有效消暑, 并起到青口的作用.
豆角所含 B 族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能, 抑制胆碱酶活性, 可帮助消化, 增进食欲.
豆角中所含的维生素 C 可以促进人体抗体的合成, 可以提高人体的抗体病毒作用, 还可以防止急性肠胃炎, 呕吐腹泻.
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质, 适量的碳水化合物及多种维生素, 微量元素等, 可补充机体的招牌营养素.
食用功效
1, 调和脏腑, 安养精神: 四季豆性甘, 淡, 微温, 归脾, 胃经; 化湿而不燥烈, 健脾而不滞腻, 为脾虚湿停常用之品; 有调和脏腑, 安养精神, 益气健脾, 消暑化湿和利水消肿的功效.
2, 健脾胃: 豆角含丰富维生素 B,C 和植物蛋白质, 能使人头脑宁静. 调理消化系统, 消除胸膈胀满.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1710314.html