文章导读
胡萝卜几乎所有人都吃过, 有人对于胡萝卜十分的不喜爱, 因为在他们看来, 胡萝卜的口感很奇怪, 有时候吃起来还会有点甜. 但是大部分对于胡萝卜还是很友好的, 无论是炒几个家常菜或者煲汤, 胡萝卜都可以排上大的用场, 喜欢吃胡萝卜的可以用胡萝卜做哪些菜呢?
食用菜谱
1凉拌胡萝卜
配料: 胡萝卜 150 克, 绿豆芽 200 克, 大葱 50 克, 香油, 细盐, 白糖, 醋, 味精各适量.-. 特色: 特点: 脆爽鲜嫩.
功效: 凉肝明目.
做法:
1胡萝卜, 大葱去皮切成细丝; 绿豆芽去根洗净, 用沸水煮 2 分钟捞起沥干.
2把香油烧至六成热, 爆香大葱丝, 倒入胡萝卜丝, 翻炒数下盛起, 待凉拌入豆芽中, 加入白糖, 醋, 味精调味即成.
2韭菜炒胡萝卜
主要用料: 韭菜四两切段, 黄喉 (黄喉, 行内就叫做牛心顶, 是牛的喉管. 口感比较爽脆, 多用于火锅或者凉拌.), 胡萝卜各三两切丝, 盐适量, 淀粉一大匙加两大匙和适量味精, 水调成芡汁.
做法: 锅内加水烧沸后将全部原料焯一下. 锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟. 勾芡铲匀后起锅即成.
营养价值: 韭菜除了富含钙, 磷, 铁, 蛋白质和维生素等多种营养物质外, 还含有大量纤维, 能增强胃肠的蠕动能力, 加速排出肠道中过盛的营养和脂肪.
3胡萝卜鸡
原料: 鸡腿 4 只, 葱姜汁水, 酱油, 番茄酱, 绍酒, 水淀粉, 熟猪油各适量.
做法: 鸡腿洗净, 放入碗内, 用葱姜汁水, 酱油腌渍一下. 熟胡萝卜切成滚刀块待用; 炒锅上旺火烧热, 放熟猪油, 至八成热, 放入鸡腿炸呈金黄色, 用漏勺捞起. 炒锅上旺火, 放清汤, 加盐, 番茄酱, 倒入鸡腿, 沸后移小火烧约 20 分钟取出鸡腿, 改刀成块; 将青豆, 胡萝卜同放原鸡卤汤锅中, 旺火烧沸, 然后用水淀粉勾芡, 浇在鸡腿块上即成.
4干煸胡萝卜丝
配料: 红萝卜 1 根绞肉 100 公克调味料盐 1/2 小匙太白粉 1/2 大匙酱油 1/2 大匙
做法: 胡萝卜刨丝备用. 绞肉加酱油及太白粉拌匀. 起油锅, 入油 2 大匙, 将绞肉下锅炒至变色, 再下胡萝卜丝及盐, 用小火煸炒至胡萝卜丝变硬, 放出红油即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/dapei/1709017.html