文章导读
胡萝卜可以说是人们日常生活中最经常出现的一种蔬菜, 因为胡萝卜可以当做主菜食用, 也可以当做佐料加在其他菜中. 而且不管胡萝卜怎样制作, 它自身所含有的营养成分和价值都不会流失. 但是在做胡萝卜之前, 不少人仍旧会有疑问, 在炒胡萝卜的时候大概需要多长时间才熟呢?
这个问题的条件比较多, 与胡萝卜的总量, 大小, 火力多大, 使用哪种炒锅甚至与锅铲都有直接的关联.
如果是一大把 1 厘米见方的小丁, 用猛火炉炒 30 秒就可以炒熟.
炒胡萝卜只需将胡萝卜事先焯水可以在炒制的时候熟的更快.
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料: 鸡胸肉 150 克, 胡萝卜一个, 白菜叶八片, 葱一颗, 姜两片, 鲜橘皮一小块.
调料: 橄榄油 1.5 大匙, 盐 1.5 茶匙, 生抽 1 茶匙, 白醋 1/2 茶匙, 香油三滴, 料酒 1 茶匙, 淀粉 1/2 茶匙 (用水 1 大匙调成水淀粉).
做法:
(1) 将鸡肉洗净, 切片, 用 0.5 茶匙盐加料酒和水淀粉调匀, 腌制 15 分钟.
(2) 将胡萝卜白菜洗净, 切丝, 橘皮切丝, 葱切葱花, 姜切丝备用.
(3) 炒锅热后放 1 大匙橄榄油, 下腌好的鸡肉翻炒, 炒至变色, 加生抽, 葱姜, 翻炒均匀先盛出.
(4) 锅中放入余下的 0.5 大匙橄榄油, 放入胡萝卜丝, 白菜丝, 橘皮丝, 中火翻炒至变软, 加 1 茶匙盐, 1/2 茶匙白醋炒匀, 放入刚才炒好的鸡肉, 将肉与菜炒匀, 再滴上三滴香油拌匀即可出锅.
炒胡萝卜只需将胡萝卜事先焯水可以在炒制的时候熟的更快.
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料: 鸡胸肉 150 克, 胡萝卜一个, 白菜叶八片, 葱一颗, 姜两片, 鲜橘皮一小块.
调料: 橄榄油 1.5 大匙, 盐 1.5 茶匙, 生抽 1 茶匙, 白醋 1/2 茶匙, 香油三滴, 料酒 1 茶匙, 淀粉 1/2 茶匙 (用水 1 大匙调成水淀粉).
做法:
(1) 将鸡肉洗净, 切片, 用 0.5 茶匙盐加料酒和水淀粉调匀, 腌制 15 分钟.
(2) 将胡萝卜白菜洗净, 切丝, 橘皮切丝, 葱切葱花, 姜切丝备用.
(3) 炒锅热后放 1 大匙橄榄油, 下腌好的鸡肉翻炒, 炒至变色, 加生抽, 葱姜, 翻炒均匀先盛出.
(4) 锅中放入余下的 0.5 大匙橄榄油, 放入胡萝卜丝, 白菜丝, 橘皮丝, 中火翻炒至变软, 加 1 茶匙盐, 1/2 茶匙白醋炒匀, 放入刚才炒好的鸡肉, 将肉与菜炒匀, 再滴上三滴香油拌匀即可出锅.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1750678.html