文章导读
莴笋是人们经常吃的一种普通蔬菜, 很多人把莴笋称为莴苣, 莴笋的吃法非常多, 最常见的就是炒来吃, 实际上, 莴笋还可以生吃, 在夏天的时候, 推荐大家把莴笋做成凉拌来吃, 莴笋茎的肉质非常脆嫩, 吃起来口感非常好, 而且营养价值很高, 那么莴笋能不能和胡萝卜一起炒来吃呢?
莴笋和胡萝卜可以一起炒.
莴笋能量较低, 无机盐和各种维生素含量丰富, 糖尿病人可以吃莴笋来改善糖代谢功能, 莴笋中的微量元素锌, 铁, 特别是铁元素很容易被人体吸收, 常吃可以防治缺铁性贫血, 莴苣还有增进食欲, 刺激消化液分泌, 促进胃肠蠕动等功能.
而胡萝卜中含有大量胡萝卜素, 有补肝明目的作用, 可治疗夜盲症. 莴苣能量低, 营养高, 富含无机盐, 维生素, 烟酸, 微量元素, 尤其是铁元素, 很容易被人体吸收, 常吃鲜莴笋能防治缺铁性贫血, 常吃莴笋能改善糖的代谢功能, 对高血压, 心脏病等患者也具有良好的食疗作用, 另外它还具有促进利尿, 降低血压, 预防心律紊乱等作用, 平时吃莴笋能够增进食欲, 刺激消化液分泌, 促进胃肠运动, 莴笋是很好的开胃菜品.
胡萝卜和什么相克
1, 胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用. 白萝卜的维生素 C 含量极高, 对人体健康非常有益, 而若与胡萝卜混合就会使维生素 C 丧失殆尽. 其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素, 会破坏白萝卜中的维生素 C.
2, 胡萝卜不宜和酒类同食, 因为胡萝卜和酒精一同进入人体, 会在肝脏中产生毒素, 诱发肝病
3, 不宜与富含维生素 C 的蔬菜 (如菠菜, 油菜, 花菜, 番茄, 辣椒等), 水果(如山楂, 柑橘, 柠檬, 草莓, 枣子等) 同食破坏维生素 C, 降低营养价值.
4, 禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜, 但只有烹调, 其所含的类萝卜素才较稳定. 按照的炒菜方法, 营养可保存 76%至 94%. 因此生吃胡萝卜, 类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收, 从而造成浪费.
食用胡萝卜的注意事项
不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
服用双氢克尿塞时不宜食用
食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失
未油炒者不宜食用
食时咀嚼时间不宜过短
红萝卜不能和白萝卜一起吃
胡萝卜不宜和酒类同食, 因为胡萝卜和酒精一同进入人体, 会在肝脏中产生毒素, 诱发肝病
不宜与富含维生素 C 的蔬菜 (如菠菜, 油菜, 花菜, 番茄, 辣椒等), 水果(如山楂, 柑橘, 柠檬, 草莓, 枣子等) 同食破坏维生素 C, 降低营养价值.
禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜, 但只有烹调, 其所含的类萝卜素才较稳定. 按照的炒菜方法, 营养可保存 76%至 94%. 因此生吃胡萝卜, 类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收, 从而造成浪费.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1547202.html