文章导读
我们都知道在生活中最不可缺少的就是蔬菜, 因为蔬菜里面含有的营养价值是特别好的, 而且不同的蔬菜里面含有的营养元素是不一样的, 所以当我们想要提高自己的身体素质一定要多吃蔬菜, 很多人认为吃蔬菜的时候要选择最有营养的一种, 那么蔬菜之王是什么蔬菜呢?
被称为 "蔬菜之王" 的是芦笋, 含多种维生素, 矿物质和微量元素, 是一种公认的保健蔬菜, 在国际上享有 "蔬菜之王" 的美誉.
芦笋的功效与作用:
1. 抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王 - 硒, 阻止癌细胞分裂与生长, 抑制致癌物的活力并加速解毒, 甚至使癌细胞发生逆转, 刺激机体免疫功能, 促进抗体的形成, 提高对癌的抵抗力; 加之所含叶酸, 核酸的强化作用, 能有效地控制癌细胞的生长. 芦笋对膀胱癌, 肺癌, 皮肤癌等有特殊疗效, 并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效.
2. 清热利尿
对于易上火, 患有高血压的人群来说, 芦笋能清热利尿, 多食好处极多.
3. 促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说, 芦笋叶酸含量较多, 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育.
4. 食材良药
经常食用可消除疲劳, 降低血压, 改善心血管功能, 增进食欲, 提高机体代谢能力, 提高免疫力, 是一种高营养营养保健蔬菜.
芦笋的营养价值:
芦笋的嫩茎是其食用部分, 芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质, 维生素和矿物质元素等, 营养物质不但全面, 搭配得当, 而且含量比较高, 是其他一些蔬菜和水果无法比拟的.
1. 低糖, 低脂肪, 高纤维素和高维生素. 这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求.
2. 蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当. 绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高 27%, 人体所需的 8 种氨基酸含量都很高, 其中精氨酸与赖氨酸之比为 1.06, 营养学家认为二者比例接近 1 的食物对降低血脂有作用. 特别是在所有的氨基酸中, 天门冬氨酸含量高达 1.826%, 占氨基酸总含量的 13.23%, 对心血管病, 水肿, 膀胱等疾病均有疗效.
3. 芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素. 大量元素如钙, 磷, 钾, 铁的含量都很高; 微量元素如锌, 铜, 锰, 硒, 铬等成分, 全而且比例适当, 这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品.
4. 含有较多的天门冬酰胺, 天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1700362.html