文章导读
奶油是一种主要的食材, 有很多美味的食物尤其蛋糕等甜品主要成分都是奶油与面粉. 各种各样的奶油可以大大满足人们的胃口, 尤其深受广大女性的喜爱. 因此, 为了能够品尝奶油的味道, 不惜有朋友去购买专门食用的奶油, 只不过吃之前肯定是需要打发的. 那么奶油打不发什么原因?
将未打发的奶油放于 2℃-7℃冷藏柜内 24 至 48 小时以上, 待完全解冻后取出.
轻轻摇匀奶油后, 倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在 7℃-10℃, 容量在搅拌缸的 10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处).
用中速或高速打发,(160-260 转 / 分即可), 直至光泽消失, 软峰出现即可.
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的 10%, 也不能高于缸内容积的 25%, 否则会影响产品的质量.
奶油打不发和产品的品牌有关, 有些劣质的很难被打发, 还和温度有关, 低温易打发, 像六月的温度在没空调房间也较难打发.
主要功效
奶油可以补充缺乏维生素 A, 较适合缺乏维生素 A 的人和儿童食用.
禁忌与副作用
有医学期刊报道: 如果要远离前列腺肿大, 就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入, 因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大.
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸, 这是对血管有害的脂肪酸, 还是少吃为佳.
冠心病, 高血压, 糖尿病, 动脉硬化患者忌食; 孕妇和肥胖者尽量少食或不食.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1696671.html