文章导读
在现如今肥胖问题是比较严峻的了, 并且人们也意识到了这一点都会采取一些措施来减肥, 其中通过食用一些蔬菜来减肥是比较常见的一种情况了. 而蔬菜也是可以分为一些种类的, 绿色蔬菜就是蔬菜的一个种类, 指的是绿色, 无污染的蔬菜, 相比之下更加适合人体食用, 那么绿色蔬菜品种有哪些呢? 下面就来介绍一下.
常见的蔬菜都有的, 绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则, 在产地生态环境良好的前提下, 按照特定的质量标准体系生产, 并经专门机构认定, 允许使用绿色食品标志的无污染的安全, 优质, 营养类蔬菜的总称.
如十字花科植物: 青菜, 萝卜菜, 油菜, 芥菜, 荠菜, 大白菜, 包心菜, 花菜, 西蓝花等等
茄科植物: 茄子, 辣椒, 西红柿等等
葫芦科植物: 南瓜, 丝瓜, 瓠子, 苦瓜, 黄瓜, 西葫芦等等
抗癌蔬菜的分类
1. 十字花科植物:
这类蔬菜多以其茎, 叶食用, 如大白菜, 小白菜, 卷心菜, 花菜, 油菜等. 这类菜含吲哚类衍生物, 可诱导多种酶的活性, 起到抗癌作用, 并且多含微量元素钼和锌. 中医认为性味多偏凉, 清热解毒作用明显.
2. 根茎类蔬菜:
如胡萝卜, 萝卜, 竹笋, 红薯等, 有些也属于十字花科植物, 但以地下根茎部分食用, 多含胡萝卜素等, 用以防癌. 含纤维多, 中医称有利膈宽肠, 降逆理气功效.
3. 海藻类植物:
如海带, 紫菜, 昆布等食品. 从中可提取多糖类物高免疫功能以防癌, 并且含碘量高, 维持甲状腺正常功能. 中医认为性味多属咸寒, 具有软坚散结, 消瘿破积功能.
4. 食用菌类:
如香菇, 草菇, 金针菇等以及黑木耳, 银耳等, 富含多糖类及核糖核酸, 促进细胞免疫和干扰素的生成. 中医认为多性平, 味甘, 有补气, 化痰作用, 常是扶正与祛邪兼而有之.
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