文章导读
现在大部分的人们喜欢用电烤箱做烤鱼, 因为这种做法不仅简单方便, 而且做出来的鱼都很好吃. 想要将烤鱼做的色香味俱全, 就一定要掌握做烤鱼的技巧. 做烤鱼需要加的调料和烤箱的温度, 以及时间都需要牢牢的把控好, 下面就跟小编一起学习一下用电烤箱做烤鱼的做法大全.
方法一:
主料海青鱼 600g
辅料辣酱 120g1/2 勺姜粉 1 勺料酒 2 勺胡椒粉 1 勺生抽酱油 3 勺葱段姜片适量孜然粉 1 勺五香粉 1/2 勺
步骤
1. 将鱼收拾干净.
2. 在鱼的背上开两刀.
3. 准备好辣酱.
4. 把鱼放入盘中, 撒盐, 姜粉, 料酒, 胡椒粉, 生抽酱油, 葱段, 姜片调料给鱼做一下按摩, 使之入味.(在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥).
5. 在再表面抹上辣椒酱入味, 放置 30 分钟.
6. 烤盘底部放锡纸, 把腌制好的鱼放到烤盘上.
7. 烤箱预热 5 分钟, 200 度 20 分钟, 取出翻面, 并在表面刷辣椒酱汁, 再撒孜然粉, 五香粉, 转 230 度在烤 10 分钟, 烤到鱼表面干爽即可.
小贴士:
1. 烤鱼一定要放入适量的调料, 然后腌制入味, 这样可以保证鱼不醒.
2. 烤箱的温度根据自家的烤箱来调节
方法二:
1 在超市买的红石斑鱼, 刺少肉嫩很鲜.
2 清洗的时候要注意, 鱼鳃一定要去除干净, 这是减少腥味的关键.
3 刮去鱼鳞, 去除内脏和鱼鳃, 清洗干净, 两面切花刀.
4 烤鱼需要提前入味, 在洗净的鱼身上涂抹一层食盐, 滴入一些料酒. 放入一些洋葱, 生姜, 大蒜, 和酱油初步入味.
5 加入孜然粉味道更香.
6 滴入柠檬汁可以去腥味. 在鱼身上涂一层橄榄油.
7 从腹部剖开, 放平, 在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎, 至少腌渍 2 小时
8 烤箱菜就是这么简单, 在烤盘里腌渍入味, 直接放入烤箱, 出菜时也可以直接端上餐桌.
9 烤箱预热, 上火 220 度, 小火 200 度, 10 分钟左右.
10 出炉之后不用另外装盘, 鱼肉鲜嫩, 香味浓郁, 鱼在烤箱里烘焙的时候就有诱人的香味飘出来, 真是刺激食欲的好办法.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1691645.html