文章导读
近年来, 烧烤已经成为了一种趋势. 并在全国各地蔓延开来. 尤其是在夏天. 人们一边吃烧烤, 一边喝啤酒. 非常的舒适. 其中烤鱼也在里面, 占有一定的分量. 因为烤鱼非常的美味, 并不亚于其他的美食. 有的人不去烧烤摊, 自己想做烤鱼. 那么我们应该准备哪些调料呢? 今天我们一起来看一下.
家常烤鱼
主料: 鱼一条, 藕半节, 青笋一条, 木耳适量, 白菜, 洋葱, 宽粉 (可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料: 盐, 五香粉, 料酒, 郫县辣酱, 灯笼红辣椒, 葱, 姜, 香菜
1. 先把鱼洗净, 花刀, 劈成两片, 用盐, 料酒和五香粉腌制一下
2. 鱼腌制一会, 在烤盘里抹油, 把鱼放上, 放烤箱中层, 200 度烤制 15 分钟
3. 配菜洗净切片或者切丁
4. 鱼第一次烤完, 把洋葱或者白菜铺到烤盘下面. 然后用郫县辣酱炒其它的配料, 不用炒的时间太长, 还要烤的. 然后倒到鱼和白菜上面.
5. 另起锅, 把葱姜和灯笼辣椒炒香, 倒到烤盘里的配菜上 (多放点油哦)
6. 把烤盘再放入烤箱 (往下放一层, 要不上面容易糊),200 度烤 20 分钟, 撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料:
鱼, 盐, 姜粉, 料酒, 胡椒粉, 生抽, 蜂蜜, 五香粉, 孜然粉, 葱片, 姜片.
做法:
1, 将鱼收拾干净背上开两刀, 撒盐, 姜粉, 料酒, 胡椒粉等调料给鱼做一下按摩, 使之入味;
2, 在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3, 用生抽, 蜂蜜, 调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉, 孜然粉, 烤箱 180 度预热;
4, 将鱼放在烤网上置于烤箱中层, 一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5,180 度烤大约 20-25 分钟取出翻面, 并在表面刷酱汁, 再撒孜然粉, 五香粉, 转 200 度烤到鱼表面干爽即可.
米兰烤鱼
原料: 苹果 1-2 个, 洋葱 1 个, 鳕鱼块 (或其它体大之鱼)600 克, 番茄 (中等大小)2-3 个, 面粉 2 大勺, 咖哩粉 2 小勺, 熟菜油 20 克, 精盐适量.
制作:
1. 苹果去皮, 核, 切成大片. 洋葱切成碎块. 番茄切成瓣. 鱼切成 3-4 块.
2. 面粉, 咖哩粉和盐混和均匀. 每块鱼裹一层混合粉.
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块, 即一层果菜一层鱼, 最上一层为鱼. 然后浇上熟菜油.
4. 烤箱子预热至 200, 烤盆置中层, 烤 30 分钟即成.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1555382.html