文章导读
水果的种类是非常多的, 可供人们吃的水果一般都有非常高的营养价值. 更何况, 水果不仅可以生吃, 同时还可以制作成非常美味的食物, 甚至加入到菜肴当中, 不仅给菜肴增添了别样的味道, 营养也更加丰富了. 那么, 现代社会比较流行的果汁泥, 最佳的吃法到底是什么呢?
1, 果汁的含糖量比水果中的要高
同样是一个苹果, 为什么榨成汁后, 它的含糖量就比原来高呢? 这个是按密度来计算的. 通常一个苹果榨出来的果汁只有小半杯左右, 一般要 2-3 个苹果, 才能榨出一杯果汁. 孩子喝下一杯苹果汁, 就相当于摄入了 2-3 个苹果的糖分, 这就超标了!
2, 喝果汁, 比吃水果简单粗暴多了
人在吃苹果的时候, 速度是很慢的, 咬一口, 充分咀嚼, 再吞咽下去, 这个过程伴随着唾液的分泌, 消化酶的分泌, 咀嚼肌的运动, 肠胃的消化吸收等, 同时胃排空的速度较慢, 肠道对糖分的吸收也比较慢.
但是喝果汁就要比吃蔬果简单粗暴多了, 一杯喝下来, 在肠道中的吸收速度很快, 血糖上升也快, 在胃里的排空速度也要快很多. 这就是为什么有的医生会把果汁比喻成 "糖水" 的原因了. 每天都让孩子大量喝果汁, 是会被医生指责的!
3, 变成果汁后, 糖多了, 什么少了?
1) 膳食纤维少了!
水果榨成果汁后, 果肉渣被扔掉了, 殊不知这东西对孩子的好处非常多. 水果之所以对缓解便秘, 上火等情况有不错的功效, 是因为水果里面含有大量的膳食纤维. 但果肉被扔掉了, 水果的不溶性膳食纤维全被舍弃了, 同时可溶性的膳食纤维也会损失不少, 这样水果的营养就大打折扣了!
2) 维 C 等抗氧化剂少了!
水果中的维 C 等抗氧化剂, 对人体非常有好处, 会在人体中发生抗氧化的作用. 但是, 榨汁的过程中, 使水果中的抗氧化剂还没进入到我们人体, 便在空气中发生了氧化作用, 于是绝大一部分都在榨汁的过程中被损失了, 这样一折腾, 果汁就不是原来的水果了!
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