文章导读
生活中有很多人都喜欢喝银耳粥, 银耳本身营养价值比较高, 有美容养颜, 健脾, 补肾的功效, 常吃对身体的益处很多. 但是有些朋友经常在煮银耳的时候会遇到煮不烂, 不知道该用什么锅煮比较好, 银耳只有煮透了, 煮出胶状感口感才会更好, 那么用什么锅煮银耳好呢?
家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤, 当然, 高压锅做的时间会更短些, 但是高压锅的压力很大, 水沸腾以后, 五分钟以内就好了, 银耳和百合之类的食物材料, 闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用. 电饭锅更是普遍, 时间相对长一些, 但是不大要操心, 抽空看看就好.
不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅, 一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康. 就炖汤来说, 紫砂锅本身也更受认可.
银耳, 又称白木耳, 味甘, 淡, 性平, 无毒, 既有补脾开胃的功效, 又有益气清肠, 滋阴润肺的作用. 因此又被誉为 "平民燕窝", 受到广大妇女同胞的喜爱. 今天我就给大家介绍一下炖银耳汤的正确方法, 炖出一碗稠稠又美味的银耳汤.
首先取适量银耳干, 撕成小朵, 置于碗中. 注意有些银耳泡发后会变很多, 取量一定要适宜, 不要取太多以至于浪费.
向碗中倒入温水, 进行泡发, 需要 1-1.5 个小时, 使其充分泡发. 发开后将银耳用凉水洗净.
将洗净的银耳, 放入炖锅中, 加大量的水, 直至没过所有银耳.
再取适量冰糖, 放入炖锅中.
如果想尽快吃到银耳汤, 就开启快炖模式; 如果不是很急, 个人建议还是用慢炖模式, 炖出来的银耳会更稠状.
如果有需要, 可以在炖的过程中, 加入枸杞, 红枣, 百合, 莲子等配料, 等到炖到锅中液体变成胶状, 即可盛取饮食.
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