文章导读
大家可能对春只鱼不太清楚, 它还有一个名字叫黄花鱼, 但它又不是黄花鱼, 它是黄花鱼的一种, 比较罕见. 它跟其他鱼类一样, 营养价值比较高. 吃起来口感也很好. 很适合那些体质比较弱的人来进行食疗, 并且还有防治癌症的功效. 今天小编给大家介绍春只鱼的做法大全, 供大家参考.
1, 红烧春只鱼
食材清单: 春只 1 只, 姜四片, 蒜 1 个, 料酒少许, 生抽少许, 老抽少许, 葱 1 根.
烹饪步骤: 春只鱼去鳞去腮去内脏, 切块用盐腌 20 分钟. 少许油加两片姜油煎两面金黄. 加料酒, 加生抽老抽. 加剩下两片姜, 加蒜和葱头加少许开水盖上盖子煮三分钟. 水加少了些所以有些干, 想要有汤汁的可多加些水, 装盘撒上葱花.
2, 香炸春只鱼
食材明细: 春只鱼, 料酒 1 大勺, 鸡蛋 1 个, 盐 2 克, 姜 3 片, 面粉适量, 胡椒粉适量.
做法步骤: 准备食材. 鱼用料酒, 胡椒, 盐, 姜片略腌制十分钟左右. 依次将腌制好的鱼沾满蛋液, 再沾满面粉. 空气炸锅提前预热 5 分钟, 将炸蓝取出铺上锡纸刷一层薄油, 放入多春鱼, 再在鱼的表面刷上一层油. 将炸篮放入空气炸锅内. 200 度, 15-20 分钟. 中途取出翻一次面, 根据鱼的上色的情况决定出炉时间.
3, 芝麻春只鱼
主料: 春只鱼, 色拉油 1 茶匙, 胡椒粉半茶匙, 细盐少许, 白芝麻适量.
做法步骤: 备好所用食材. 将胡椒粉及色拉油还有细盐拌至在一起. 将春只鱼先过一次调好的油汁. 再入白芝麻里过一遍. 让春只鱼均匀的裹上芝麻, 再平铺在烤盘里. 230 度烤制 15 分钟即可. 烤好后按个人喜好来配一点酱醋汁味儿更好.
小窍门 & 温馨提示
1, 烤制的时间及温度, 按自家烤箱的性能来调节.
2, 要根据鱼的大小调整炸制时间.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1680952.html