文章导读
月饼馅有很多种类的, 像我们最常见的就是豆沙馅, 五仁馅, 蛋黄馅等, 不论是哪一种月饼都不宜多吃, 吃多了不仅会使自己消化不良, 而且还会影响身体的健康. 月饼大多都含有防腐剂, 这些添加剂对身体是有害的. 再者月饼吃多了就会没有胃口吃其他的食物了, 也会使人产生饱腹感.
散装月饼共有七个系列:
一, 广式月饼:(12 种)白莲双黄, 白莲单黄, 纯白莲, 五仁, 细沙(豆沙), 枣蓉(枣泥), 椰蓉, 蔓越莓, 莲藕, 西梅, 哈密杏, 碳烧咖啡;
二, 无糖月饼:(6 种)栗蓉, 椰子, 五仁, 白莲, 黑麻, 绿茶
三, 苏式月饼 (酥皮的):(4 种) 玫瑰, 细沙, 百果, 黑麻
四, 京式月饼:(2 种)自来红, 自来白
五, 滇式月饼: 云腿月饼
六, 雪月饼: 乳酪莲蓉
七, 改良月饼 (外饼皮是松软的, 像蛋糕里, 里面夹月饼馅):(4 种) 五仁, 细沙, 抹茶, 柚子
一, 按馅料划分: 有桂花月饼, 梅干月饼, 五仁, 豆沙, 冰糖, 白果, 肉松, 黑芝麻, 火腿月饼, 蛋黄月饼等;
二, 按产地分有:
1, 京式月饼: 外形精美, 皮薄酥软, 层次 分明, 风味诱人.
2, 广式月饼: 皮薄, 松软, 香甜, 馅足
3, 苏式月饼: 松脆, 香酥, 层酥相叠, 重油而不腻, 甜咸适口
4, 台式月饼: 以酥皮制成, 所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥, 但却不油腻. 内馅部分, 台式月饼吃起来口感较为松软爽口, 但相较之下, 湿润感就较不及广式月饼.
5, 滇式月饼: 馅料采用了滇式火腿, 饼皮疏松, 馅料咸甜适口, 有独特的滇式火腿香味
6, 潮式月饼: 重油重糖, 口感柔软 滇式月饼: 皮酥馅美, 甜咸适中, 色泽澄黄, 油而不腻
7, 徽式月饼: 小巧玲珑, 洁白如玉, 皮酥馅饱
8, 衢式月饼: 酥香可口, 芝麻当家, 以芝麻为重要原料, 所以衢式月饼也被称为 "衢州麻饼".
9, 法式月饼: 把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合, 制作而成的中秋节饼礼.
三, 按口味划分: 有甜味, 咸味, 咸甜味, 麻辣味;
四, 按月饼的表皮划分, 则有浆皮, 混糖皮, 酥皮, 奶油皮;
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