文章导读
孩子的健康成长不仅仅体现在身体方面, 当然身体的健康是精神健康的基础, 在把孩子身体照顾好的同时要顾好孩子的心灵健康成长. 八月十五快要到了, 家长可以带着孩子做一下手工月饼, 增加孩子的动手能力. 下面介绍下手工月饼的制作方法:
制作冰皮月饼的材料
粘米粉 60 克
豆沙馅 225 克
牛奶 200 克澄粉 30 克
糖粉 25 克
糯米粉 (主料)65 克
油 30 克
炼乳 40 克
所需工具:
搪瓷盆月饼模具
制作冰皮月饼的步骤
第 1 步: 先倒入炼乳
第 2 步: 然后加入牛奶搅拌均匀
第 3 步: 再加入色拉油搅拌均匀
第 4 步: 再加入糖粉搅拌均匀
第 5 步: 再加入澄粉搅拌均匀
第 6 步: 再加入粘米粉搅拌均匀
第 7 步: 最后加入糯米粉
第 8 步: 搅拌成无颗粒的粉状糊, 倒入搪瓷盆中
第 9 步: 大火 20 分钟后, 中间要搅拌一次, 没蒸熟的面糊颜色发白,
第 10 步: 蒸好的粉糊
第 11 步: 蒸好的粉糊先晾着, 先来炒手粉, 锅烧干, 放入少许的糯米粉, 微火炒 2~3 分钟即可
(熟糯米粉, 当手粉用, 防止粘手.)
第 12 步: 手上淋油揉匀冰皮备用
第 13 步: 把冰皮和豆沙馅分成剂子, 冰皮 30 克, 豆沙馅 15 克
第 14 步: 取一个冰皮剂子, 用手压成小圆饼
第 15 步: 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
第 16 步: 就像包包子一样包好
第 17 步: 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
第 18 步: 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
第 19 步: 把模具倒扣过来, 磕在案板上, 冰皮月饼就会脱出模具
第 20 步: 换个模具再做
第 21 步: 所有的都做好
第 22 步: 装到保鲜盒里, 放到冰箱里冷藏后食用, 口感更好
小贴士:
1, 做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2, 冰箱里冷藏不要超过两天, 尽快食用
3, 冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌 1~2 次
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1668033.html