文章导读
猪蹄的做法有千万种, 各个地域有各个地方的做法, 做法不一样自然味道也不一样. 不过猪蹄里面的营养物质却是大相径庭. 最常见的就是黄豆猪蹄汤, 对产妇生产完之后的体虚有很好的改善作用, 同时, 猪蹄还可以跟百合一起炖汤, 既不油腻还有营养. 下面介绍几种猪蹄炖汤的做法:
一, 黄豆猪蹄汤
材料
主料: 猪蹄 250 克, 大豆 250 克, 调料: 黄酒 10 克, 大葱 8 克, 姜 5 克, 盐 3 克
做法
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛, 刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡 1 小时, 备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水, 姜片煮沸, 撇沫;
6. 加上酒, 葱及黄豆, 加盖, 用文火焖煮;
7. 至半酥, 加精盐, 再煮 1 小时;
8. 调入味精, 即可.
小诀窍
健康提示:
补脾益胃, 养血通乳.
二, 百合炖猪蹄
材料
用料百合 200 克, 猪蹄 2 只, 料酒, 精盐, 味精, 葱段, 姜片各适量.
做法
1, 百合去皮, 掰开成片, 洗净.
2, 猪蹄去毛, 洗净, 放沸水中焯去血水.
3, 锅置火上, 放入清水, 将百合, 猪蹄投入烧沸, 放入精盐, 料酒, 葱段, 姜片, 改用小火炖至肉烂, 拣去姜片, 葱段, 下味精, 出锅装碗即成.
功效
此菜肴健脑安神, 润肺止咳, 还有美容作用.
三, 猪蹄葱白炖豆腐
材料
主料: 猪蹄 500 克, 北豆腐 90 克,
调料: 大葱 10 克, 料酒 5 克, 酱油 3 克
做法
1, 净猪蹄去净毛, 清水洗净, 用刀斩成小块, 待用.
2, 把豆腐放入盐水中浸泡 10-15 分钟, 用清水洗净, 切成小块.
3, 将猪蹄置于洗净的锅中, 加水约 2500 克, 煮至肉烂时, 豆腐并加入盐, 葱段, 味精煮开即可.
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四, 茭白猪蹄除皱汤
材料
用料猪蹄 1 只, 茭白 100 克, 精盐, 姜, 植物油, 绍酒各适量.
做法
1, 茭白洗净切片.
2, 猪蹄洗净, 放入锅中, 放入生姜, 绍酒和适量清水, 以旺火煮开, 改文火炖烂, 加茭白片烧沸几分钟, 加精盐调味即成.
小诀窍
特点
嫩肤, 增白, 除皱, 补气血. 茭白味甘性凉, 有清热生津, 利尿除湿, 通利大便的功效.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1666105.html