文章导读
北方人的主食中, 馒头是最为常见的, 当然馒头的吃法也是有多种多样的, 有馒头做的美食也具有色, 香, 味皆全的, 尤其是当作早餐时的馒头可以做出许多的新花样. 炸馒头片可能是大家最熟悉的, 用鸡蛋炸的味道会更美. 另外, 还可以做炒馒头, 蒜香馒头等等.
一,[孜然时蔬炒馒头]
步骤:
1, 鸡蛋磕入碗中, 加盐, 白胡椒粉, 料酒, 两匙温水打成蛋液
2, 馒头切丁
3, 各种蔬菜洗净, 切丁, 可根据个人食量, 我没全用完
4, 将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀
5, 锅中加适量油, 将馒头丁倒入锅中, 摊平
6, 炒至馒头丁蓬松干爽, 盛起备用
7, 锅中放油, 倒入胡萝卜丁炒至变色
8, 加适量盐调味
9, 倒入西红柿丁, 炒至略出水
10, 倒入馒头丁, 翻炒至没有水份
11, 倒入黄瓜丁略炒
12, 加入适量孜然粉, 装盘即可
二,[蒜香馒头片]
试过用蒜泥烤面包, 用蒜泥烤馒头片还是头一次, 感觉两者出来的味道都是差不多, 香脆可口, 充满了蒜香的味道, 馒头片吸收了黄油的香味, 加上了香葱的味道, 烤的时候满屋子的香味, 香气扑鼻, 让人垂涎三尺.
步骤:
1, 准备做蒜泥酱的材料: 黄油 35g, 蒜泥 10g, 炼奶 8g, 白糖 10g, 干葱少许.
2, 将黄油, 蒜泥, 炼奶, 糖倒入小锅中.
3, 隔水溶化搅拌均匀.
4, 倒入干葱搅拌均匀备用.
5, 准备馒头, 蒜泥酱.
6, 将馒头切成三片.
7, 然后抹上蒜泥酱.
8, 依次每片都抹好.
9, 烤箱预热 180 度烤 15 分钟左右, 表面微黄即可.
10, 烤好的馒头片.
三,[中餐西吃之蛋煎馒头]
剩馒头每次都是炒着吃. 其实, 剩馒头也可以像这样煎一下, 如同薯条般蘸着酸甜可口的番茄酱, 一口口, 一根根的吃, 品尝不一样的剩馒头的西餐吃法~~~
步骤:
1, 准备好剩馒头.
2, 馒头切条状备用.
3, 鸡蛋磕破于碗中.
4, 打散, 加盐拌匀.
5, 馒头条沾满蛋液.
6, 锅烧热, 抹上一层油.
7, 放入馒头条.
8, 煎至两面酥黄.
9, 煎好的馒头搭配番茄酱一起食用.
四,[西多士煎馒头片]
香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士, 将土司片蘸鸡蛋液炸至而成. 中间可以包裹芝士, 火腿. 中式早餐里面有一个煎馒头, 同样包裹蛋液, 使原本酥脆的馒头片, 变成了软嫩的口感, 蛋液调味之后, 馒头片更增添了些许的风味.
步骤:
1, 材料准备好.
2, 馒头切薄片.
3, 火腿切薄片.
4, 两片馒头夹一片火腿.
5, 鸡蛋两个, 加入少许盐.
6, 鸡蛋打散.
7, 馒头两面蘸蛋液, 包裹火腿片.
8, 裹匀鸡蛋液.
9, 平底锅烧热, 倒油, 将馒头片放入.
10, 煎至两面金黄色.
11, 捞出, 放入厨房纸上, 吸油.
12, 将不规则的边边切掉, 自中间切开.
五, 孜然辣汁馒头
用辣椒酱拌好的鸡蛋液, 裹在馒头上, 辣汁全部吸进馒头粒, 那味道, 很特别. 馒头粒酥, 芝麻粒香, 咀嚼之中, 隐隐的感觉辣椒汁在唇齿间跳跃, 刺激着, 欲罢不能~~
步骤:
1, 鸡蛋磕破于碗中, 搅拌开后加入辣椒酱.
2, 馒头切成小粒, 倒入蛋液中.
3, 锅烧热, 加入食油, 晃满锅内壁.
4, 倒入馒头丁, 小火煎至蛋液凝固, 让馒头的每一面都煎黄.
5, 加入盐, 晃动炒锅, 让馒头均匀裹上盐粒.
6, 加入孜然粉, 熟白芝麻, 簸匀.
7, 倒入葱花, 煎好的馒头盛入碗中趁热食用.
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