文章导读
板栗是人们熟悉的一种食物, 经常会有很多人喜欢吃板栗. 最常见的板栗做法就是糖炒板栗, 这是冬天季节里最好的一种小吃. 通常可以在街头看到很多这种小吃, 也是特别受到人们欢迎的. 板栗还有很多其他的制作方法, 比如板栗馒头应该也是人们会经常吃到的, 可是板栗馒头的做法是什么呢?
一, 栗子馒头
用料
低筋面粉 130g,C
绿豆沙馅 250g,D
栗子粒 10 粒, D
鸡蛋 1 个, A
绵白糖 50g,A
糖粉 5g,A
牛奶 15g,B
白醋 3g,B
泡打粉 1.3g,C
栗子馒头的做法
1. 先将 B 调匀备用
2. 先将 A 放在容器中搅拌均匀
3. 在 2 中加入备用的 1 混合拌匀
4. 最后加入过筛后的 C
5. 再将步骤 4 拌匀成团, 松弛 20 分钟
6. 将松弛好的 5 分割成 10 等份待用
7. 再将绿豆沙馅分割成 10 等份待用
8. 然后用 7 包上一粒栗子, 少许栗子凸出在外面
9. 用 6 包住 8, 将少许栗子凸出在外面, 接口收紧, 整成圆形
10. 将 9 摆在烤盘中, 然后在表面刷上蛋液
11. 入炉以上下火 220/170℃约烤 18 分钟即可
二, 栗子小馒头
用料
无盐黄油 10 克
低筋面粉 140 克
鸡蛋一个
炼乳 15 克
糖 30 克
泡打粉 2 克
盐少许
红豆馅 300 克
白芝麻适量
表面装饰用蛋黄适量
水适量
朗姆酒 (没有也没关系) 几滴
栗子小馒头的做法
准备好材料
鸡蛋打散
蛋液中加入糖, 炼乳, 黄油, 盐
隔热水搅拌至融化
筛入面粉以及泡打粉, 拌成团放冰箱冷藏一会
把红豆馅分成均等的 15 份, 搓圆, 把冷藏的面团也分成均等的 15 份
面皮压扁包入馅料
包好的面团封口朝下, 压扁
在一段捏出小尖头, 做出栗子外形
将栗子面团一端浸入水中, 再沾上白芝麻
全部做好
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1769009.html