文章导读
新鲜的花生营养是最为丰富的, 特别是刚刚挖出来的花生, 花生中的营养成分并没有随着时间而衰减, 大家都知道吃花生是可以补血养血的, 还具有生乌发的作用, 花生虽然好处多, 但是大家在食用的时候也是有禁忌的, 花生的副作用危害也是很大的, 血脂高的人平时最好少吃花生.
花生里面都有哪些营养物质
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸? 比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸, 具有降低血脂和血清胆固醇的功能, 可以减少冠心病的发病危险. 花生里含什么营养物质? 人体不能自己合成不饱和脂肪酸, 必须要通过饮食摄入. 虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处, 但究竟要达到多大的量才能起作用, 目前还没有确切的研究数据证实, 但多吃花生的好处是毋庸置疑的.
花生是一种高营养的食品, 里面含有蛋白质 25%~36%, 脂肪含量可达 40%, 花生中还含有丰富的维生素 B2,PP,A,D,E, 钙和铁等. 花生里含什么营养物质? 花生的脂肪含量占总营养的 30%-39% 左右, 而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有 4% 左右. 但是花生对肥胖的威胁并不大, 如果适量食用, 还能起到减肥的功效. 因为它属于高热量, 高蛋白, 高纤维食物, 可以增加饱腹感, 也就是通常所说的 "比较抗饿". 据研究, 花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的 5 倍, 吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要, 降低身体总热量的汲取, 从而达到减肥效果.
另外, 花生富含的叶酸, 膳食纤维, 精氨酸等, 也都能对心脏起到保护作用. 花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的, 它可以避免血小板聚集. 从这个意义上讲, 花生会对预防心血管疾病有一定的作用. 因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块, 斑块多了就会造成血管狭窄, 冠心病也就由此发生.
花生吃多了会怎么样
花生是一种高蛋白食品, 老少皆宜, 风味独特, 营养丰富. 含有大量的蛋白质, 脂肪, 淀粉, 粗纤维, 以及钙, 磷, 铁, 硫胺素, 棕榈 酸, 维生素 A,B,C,E,K 等多种营养物质, 花生蛋白和大豆蛋白一样, 极易被人体消化和吸收. 吸收率高达 90% 左右. 花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸, 尤以赖氨酸含量最高. 还有谷氨酸, 天门冬氨酸等等. 科学研究的结果表明, 这些氨基酸可以促使脑细胞发育, 提高儿童智力, 增加记忆力, 并能防止人的过早衰老. 花生中的儿茶素, 也具有很强的抗老化功能. 所以, 花生是不可多得的保健佳品. 长期食用, 对身体大有好处.
花生不仅是一种高营养食品, 而且是一味药用价值较高的保健良药. 花生的种子, 种衣, 种壳和花生油等, 都可作为药用. 中医认为, 花生有悦脾和胃, 润肺化痰, 滋 养调气, 清咽止疟之功效. 对于良, 慢性肾炎, 腹水, 乳汁缺乏等症都有一定疗效. 花生果的外壳含有木犀草素, 可降低胆固醇. 对高胆固醇, 冠心病, 动脉硬化等症有较好的治疗作用. 特别是花生仁外面的红衣, 由于其能对抗纤维蛋白的溶解, 促进骨髓造血功能, 缩短出血时间, 所以是一味既可生血又可止血的良药. 已被科研单位研制成功的止血宁, 在用于治疗消化道, 肺结核, 泌尿系统, 生殖系统的出血, 再生障碍性贫血, 以及各种原因的外伤性出血等, 均有较好的疗效.
花生米的红衣还可预防神经炎, 脚气病, 干眼病, 口唇炎等维生素 B1B2 缺乏症, 所以吃花生米最好连衣一起吃. 血小板减少性紫癜的患者, 每日吃花生米数粒, 长期食用可有一定疗效.
产后缺奶, 可用花生米 60 克, 黄豆 60 克, 猪蹄一只, 一同炖食.
治疗高血压, 可用花生米浸入醋中, 五日后服用, 每日晨空腹吃 10 粒.
花生滋养补益, 有助于延年益寿, 所以民间又称之为 "长生果", 并且和黄豆一同被誉为 "植物肉"" 素中之荤 ". 花生的营养价值比粮食高, 可以与鸡蛋, 牛奶, 肉类等一些动物性食物媲美. 它含有大量的蛋白质和脂肪, 特别是不饱和脂肪酸的含量很高, 很适宜制造各种营养食品.
食用花生对人体有很大好处. 能够健脾和胃, 利肾去水, 理气通乳, 治诸血症. 病后体虚, 手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果.
但所有再好的东西, 也要有个量的限制, 不可食用过多, 不然就会不舒服了. 生食过多, 易引起腹泻; 炒食过多, 易于燥火, 使眼, 口, 鼻干燥. 适用量 每天 80-100 克即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1635294.html