文章导读
鸡翅很多人都比较喜欢吃. 鸡翅属于活肉. 比较美味, 肉质比较有咬头, 营养价值也是比较高的, 富含优质的蛋白, 对身体有一定的保健的作用. 鸡翅的做法也非常的多, 比如说红酒炖鸡翅, 可乐鸡翅, 都是比较有名的, 而且做起来也是比较简单的, 我们来了解一下, 如何炖鸡翅好吃又简单.
红酒炖鸡翅
材料红酒, 此处建议甜红酒, 两瓶. 鸡翅 500 克, 食用油 盐 糖 酱油 鸡精 辣椒 醋 葱姜蒜做法 1, 葱姜蒜切段备用 2, 鸡翅洗净, 用水焯至没有血沫即可, 沥干水分备用. 3, 油三分热时加一勺半糖, 小火化糖, 糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅, 使每根鸡翅都均匀裹上糖色, 稍微点上几滴酱油, 此处酱油不可多, 不然会做成黑色. 4, 转为大火, 放入辣椒, 辣椒可是辣椒面, 干辣椒或辣椒酱均可, 依自己个人喜好, 炒出香味后加醋, 大概为小半碗的量即可. 之后炒至将醋收汁. 盛出鸡翅备用. 5, 再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒. 6, 将红酒倒至淹没鸡翅, 大火炖至锅为半开状后加入适当的盐, 鸡精后转为中火, 炖制二十分钟后盛出装盘, 撒上葱花即可.
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鸡翅乱炖
材料鸡翅, 胡萝卜, 土豆, 青椒, 姜片, 大葱, 料酒, 生抽, 老抽, 海天拌饭酱, 冰糖, 盐做法 1. 材料: 鸡翅, 胡萝卜, 土豆, 青椒 2. 油锅姜片和大葱爆香.(大葱可以不加, 也可以用洋葱, 蒜头等代替)3. 鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄.(两面划两刀, 更易入味)
4. 调入料酒, 生抽, 老抽, 海天拌饭酱, 冰糖, 煮开后转小火炖 20 分钟左右.(喜欢吃辣的, 可以加辣酱, 我加了海天的拌饭酱, 成品吃不出辣味, 但味道更丰富了)5. 胡萝卜和土豆切厚一点的片.(切厚一点炖过之后, 不容易碎)6. 青椒切片 7. 倒入胡萝卜和土豆小火炖至软烂 8. 倒入青椒并根据口味调入盐 9. 大火收汁
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