文章导读
鸡肉是生活中经常食用的一种肉类, 鸡肉中含有丰富的维生素还有蛋白质等等营养物质, 可以给人体提供很多的营养, 孕妇也是可以吃的, 但是天麻是一种中药, 孕妇食用后可能会导致流产, 所以孕妇是不可以使用的
口水鸡
食材: 嫩鸡 1 只, 熟花生熟芝麻葱辣椒香菜火麻油
1 起锅, 加入适当的水, 将洗干净的土鸡放入, 煮至鸡熟
2 将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用
3 将辣椒香菜葱切碎花生一般压碎
4 取个碗, 加入准备好的生抽醋火麻油, 然后在加入花生芝麻葱香菜成香汁料
5 取出泡凉放入土鸡, 切块秤盘
6 将之前调好的香汁料淋入鸡块
白切鸡
制作食材
净肥嫩雏母鸡 1 只(重约 0.8~1.2 公斤为好)
葱 120 克,
姜 40 克,
植物油 120 克,
盐 15 克
香菜: 100 克
调料做法:
广州人吃白切鸡时, 大多是以姜葱配制的调料佐餐, 吃起来比较清淡, 让人容易接受, 因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的其实不然, 可供白切鸡点蘸的佐料还有很多, 如: 葱油汁酱汁等, 极具特色, 回味无穷现介绍几款
盐焗味姜葱
原料: 生姜 20 克, 盐糖各少许, 葱白 30 克, 盐焗鸡粉 1 茶匙, 油 1 勺
做法
1 首先要把姜去皮和葱白洗净, 晾干水分
2 把姜葱香菜切成碎末拌匀
3 将姜葱末拿去微波炉加热 30 秒钟, 使它们的香味飘出来后, 放盐糖和盐锔鸡调匀
4 最后锅中烧热一汤勺油, 浇在姜葱上即成
贴士: 喜欢口味浓的话, 可以加点酱油, 味道也是不错的
姜蒜葱味料
原料: 姜末蒜末葱末香菜末各 1 勺, 酱油 2 勺, 盐香油适量
做法:
1 姜末蒜末葱末香菜末拌匀
2 将烧热的香油倒入姜末蒜末葱末香菜末中, 再调入酱油盐即可
沙姜蒜味料
原料: 沙姜末蒜蓉末 1 勺, 食盐适量, 花生油 2 勺
做法: 将沙姜末蒜蓉调匀, 把花生油烧热倒入, 待香味飘出后, 再拌入食盐即可
葱油味汁料
原料: 葱白 30 克, 麻油 20 毫升, 水精盐味精少许
做法: 葱白切末, 浇上烧热的麻油, 拌出香味后, 加少许水精盐味精调成即可
蒜泥香菜料
原料: 蒜茸 30 克, 香菜 (芫荽) 末 5 克, 酱油醋麻油味精各少许
做法: 将蒜茸香菜 (芫荽) 末拌匀, 再加酱油醋麻油味精调成即可
贴士: 也可不放香菜 (芫荽) 末, 做成纯粹的蒜泥味汁料
蒜泥汁味料
原料: 蒜泥 2 勺, 老抽 (或生抽) 葱白醋胡椒粉白糖麻油和姜汁味精各适量
做法: 蒜泥中调入老抽 (或生抽) 葱白醋胡椒粉白糖麻油和姜汁味精即可
提示: 调味汁的用料配比, 可根据各人口味和喜好, 边调边加减
白切鸡的佐餐调料, 各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外, 种类可以千变万化, 主要是调料配制的不同而形成了独特的口味调料组合得当, 不仅具有特殊的香气, 而且可获得意想不到的异味, 使白切鸡更觉脍炙人口
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/huaiyun/1492948.html