文章导读
淡菜并不是一种蔬菜, 而是贻贝科动物的贝肉, 含有丰富的蛋白质, 具有很高的营养价值和经济价值, 驰名中外. 淡菜干除了可以食用之外, 还有一定的药食价值. 因为淡菜干比较便宜, 我们可以多了解其功效和作用, 最大程度为我们所用. 那么, 淡菜干的功效与作用有哪些? 下面咱们就来看看吧.
淡菜不仅口感好而且营养价值很高, 甚至高于一般的贝类和鱼, 虾, 肉等. 淡菜中的蛋白质含量高达 59%, 其中含有 8 种人体必需的氨基酸, 脂肪含量为 7%, 且大多是不饱和脂肪酸. 另外, 淡菜还含有丰富的钙, 磷, 铁, 锌和维生素 B, 烟酸等营养素. 适量食用淡菜对促进新陈代谢, 保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用. 因功效全面, 而且营养容易被人体吸收, 淡菜也被称为 "海中鸡蛋".
除了食疗价值之外, 淡菜还有一定的药用价值. 中医认为, 淡菜性味咸, 温, 入肝, 肾经. 淡菜能治虚劳羸瘦, 眩晕, 盗汗, 阳痿, 腰痛, 吐血, 崩漏, 带下, 瘿瘤, 疝瘕. 由于新鲜贻贝肉不易保存, 所以人们常常会将煮熟之后的淡菜晒干制成淡菜子. 在选购淡菜干时, 以个头不大不小, 颜色呈深黄色的为佳. 淡菜干在吃的饿时候需要提前泡发, 洗净, 与新鲜的淡菜口感不同, 但是两者其实营养价值是差不多的. 假如追求口感与营养价值兼备, 那最好还是选择新鲜淡菜, 毕竟海鲜还是 "鲜" 的更好吃!
淡菜的功效
淡菜含有丰富的营养素, 干淡菜每百克含蛋白质 59.1 克, 脂肪 7.6 克, 碳水化合物 13 克, 钙 277 毫克, 磷 864 毫克, 铁 24.5 毫克, 还含有一定量的维生素和微量元素. 每公斤淡菜尚含碘 1200 微克. 淡菜含有多种人体必需氨基酸, 所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸, 这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用. 淡菜中所含的微量元素锰, 钴, 碘等, 对调节机体正常代谢, 防治疾病等均有十分重要的意义. 因此, 淡菜不论在我国还是西欧诸国, 都被视为天然滋补营养保健食品. 另外, 淡菜还含有丰富的钙, 磷, 铁, 锌和维生素 B, 烟酸等. 所以有人称淡菜为 "海中鸡蛋".
淡菜的功效与作用: 甘咸, 温. 入肝, 肾二经. 有补肝肾, 益精血, 助肾阳, 消瘿瘤, 调经血, 降血压的功效
适合人群: 一般人均可食用.
小贴士: 淡菜个体越大越好, 质嫩, 肉肥, 味鲜.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1613306.html