文章导读
公鸡肾就是鸡的肾脏, 并不是俗称的 "鸡腰子","鸡腰子" 则相当于鸡的睾丸. 民间有一种说法是吃什么补什么, 所以很多人平时就会吃一些鸡肾来补肾, 其实这种说法并不准确. 鸡肾吃起来还算不错, 但我们要正确的了解其功效和作用. 那么, 公鸡肾的功效与作用是什么? 下面咱们就来看看吧.
鸡肾具备内分泌的功能以调节血压. 并不是俗称的 "鸡腰子", 一般老百姓俗称的 "鸡腰子" 实为鸡的生殖器官 "睾丸", 应注意与鸡肾区别. 性味甘平, 风干火焙入药, 可治耳聋耳鸣, 头晕眼花, 咽干盗汗, 肾亏遗精等症. 鸡血, 有补血和养血安神的作用.
营养成分
鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养. 鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪, 吃多了会导致身体肥胖. 鸡肾中欠缺钙, 铁, 胡萝卜素, 硫胺素, 核黄素, 尼克酸以及各种维生素和粗纤维, 长期食用易导致身体亚健康.
科学调查认为, 鸡肉食用量对人体, 尤其是老年人, 女性的健康有重大影响.
营养学家指出, 由于人们一天中会食用各种食物, 平均起来, 鸡肾中的胆固醇含量最高. 胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率, 如果老年人, 女性每天都吃鸡肉, 那么势必会有多余的胆固醇存积在体内, 这不但不利于健康, 也会增加心脏病, 脑血栓诱发的几率.
鸡肾的功效与作用: 鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养. 鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪, 吃多了会导致身体肥胖. 鸡肾中欠缺钙, 铁, 胡萝卜素, 硫胺素, 核黄素, 尼克酸以及各种维生素和粗纤维, 长期食用易导致身体亚健康.
花椒鸡肾制作方法: 要选当天宰杀的鲜鸡肾, 清洗后, 在菜墩上平刀对半片成圆形, 再切花刀, 码味 10 分钟. 脆皮肠剞成花刀. 胡萝卜, 莴笋去皮后切成条, 再修成杆楠形状. 泡椒与姜, 蒜剁茸. 锅上火将汤烧开, 下鸡肾氽熟翻花后捞起, 再下脆皮肠, 萝卜, 莴笋, 熟后捞起装盘. 炒锅上火下入食油炒泡椒, 姜蒜, 掺入汤, 烧开后捞净渣, 下白糖, 香油, 味精, 酱油, 水芡即成滋汁. 再将肾花从蒸笼中取出, 淋上滋汁上桌.
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