文章导读
饺子不仅仅有各种肉馅的, 还有许多素的, 像香菜, 韭菜, 荠菜, 各种瓜果的都有, 这可是许多素食主义者的福音啊! 本文介绍的就是一种素饺 - 玉瓜素饺的做法, 玉瓜又名王瓜, 当然, 不止玉瓜可以做饺子馅, 还可以依据个人的口味做, 下面就由小编来为大家来详细介绍一下吧.
玉瓜素饺的做法步骤
大豆蛋白块泡透沥干切碎, 菜料洗净沥干, 切碎加油, 再加所有调味料拌匀;
面粉和面筋粉 (无亦可) 混匀加水和成软面团醒 15 分钟左右;
将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿;
包馅成饺, 下开水锅, 中火煮至鼓气儿就是熟了.
小贴士
大豆蛋白肉可以用豆干或油豆腐替代哦~
记得香菜一定不能少哦!! 多加点都可以!
黄瓜鸡蛋素馅饺子的做法
黄瓜鸡蛋备好, 根据人数备料, 我用了 4 根黄瓜 5 个鸡蛋.
鸡蛋打入碗里, 加少量盐调味搅拌成蛋液.
锅里倒油加热, 倒入鸡蛋液.
快速的滑散翻炒, 用铲子把鸡蛋铲碎成小块, 关火放凉.
趁这机会开始和面, 盆里倒入适量面粉, 加适量盐搅拌均匀. 面粉里加盐擀成的饺子皮劲道.
用温水分次倒入面粉, 搅拌成面絮状.
揉成面团, 敷上保鲜膜醒发 20 分钟.
趁此时间开始把黄瓜搓成细丝.
黄瓜丝搓好了.
用刀稍微切一下, 不要太碎.
把黄瓜鸡蛋放入盆里.
搅拌均匀备用.
面团揉好用刀切成两半.
拿一个面团揉好, 多揉一会让面团揉的硬些.
用手把面团中间弄开, 捏成大一些长团, 断开再揉成长条..
用刀切成剂子, 用手掌按压成扁团.
用擀面杖擀成圆皮.
等要包饺子这时候再加盐调味, 一定要最后加盐不然会出很多水.
取一个饺子皮放入馅
把饺子皮合在一起, 用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧.
饺子包好等着下锅.
锅里添很多水加适量盐烧开, 加盐是为了煮饺子不破皮. 放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起, 盖上锅盖大火烧开.
打开锅盖不用再盖了, 看到饺子浮起来就添一些凉水, 等水烧开再添一些凉水, 滚三开饺子就煮好了.
美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了.
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