文章导读
豆角是生活中比较常见的蔬菜, 营养价值高, 而且口感相当好, 含有蛋白质, 胡萝卜素等营养物质. 豆角的做法有很多, 油焖豆角就是比较典型的一种做法, 如果吃过这道菜的话, 都会留下深刻印象. 油焖豆角的做法并不是很难, 如果喜欢可以了解下方法. 那么, 油焖豆角的家常做法是什么? 下面咱们就来看看吧.
食材明细
洗净豆角 500g
猪肉 100g
葱姜
油
料酒
生抽
盐
味精
做法
1. 把猪肉切片, 葱姜切片, 热锅, 多放一些油, 放入豆角煸炒. 油多可以使豆角快速脱水, 剩余的油可以盛出留作他用.
2. 把豆角煸炒至表面起皱纹. 盛出备用, 锅留底油, 爆香葱姜.
3. 放入肉片煸炒, 烹入料酒, 加少许生抽, 放入备用的豆角, 加盐, 味精调味, 放少许水, 焖制 1 分钟即可.
豆角主要价值
豆角的豆荚长而像管状, 质脆而身软, 从豆荚的长短可分为长豆角 (30 厘米以上) 和短豆角; 从豆角的颜色可分为白豆角, 青豆角和红皮豆角. 豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素, 维生素 B 和维生素 C, 是一种营养价值较高的蔬菜; 豆角干物质中蛋白质含量约为 2.7%, 是很好的植物蛋白质来源. 豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用, 人们常将豆角作为主菜食用. 豆角除了有健脾, 和胃的作用外, 最重要的是能够补肾. 李时珍曾称赞它能够 "理中益气, 补肾健胃, 和五脏, 调营卫, 生精髓"; 所谓 "营卫", 就是中医所说的营卫二气, 调整好了, 可充分保证人的睡眠质量; 此外, 多吃豆角还能治疗呕吐, 打隔等不适; 小孩食积, 气胀的时候, 用生豆角适量, 细嚼后咽下, 可以起到一定的缓解作用. 豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇, 适用于高血脂人群; 还能加强胃肠蠕动, 有利于防止便秘. 豆角具有较高的营养价值, 又有多方面的功能, 因此, 深受人们的喜爱.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1595645.html